business plan pour un restaurant pdf

Nous choisissons les services que nous recommandons de manière indépendante. Lorsque vous cliquez sur un lien partenaire, nous touchons parfois une commission.

Business plan restaurant

Téléchargez notre modèle gratuit de business plan de restaurant et suivez nos conseils pour bien le remplir !

Vous êtes sur le point d’ ouvrir un restaurant et cherchez à faire un business plan, sans doute pour obtenir un financement pour votre projet de restaurant ? Découvrez notre modèle de business plan restaurant gratuit à télécharger. Suivez nos conseils et exemples pour bien le remplir !

L’importance du business plan pour un restaurant

Qu’est-ce qu’un business plan .

Le business plan (plan d’affaires, en français) est un dossier synthétique qui présente un projet de reprise ou création d’entreprise , en définissant sa stratégie commerciale et financière. Vous pouvez en quelque sorte le considérer comme un CV ou un “book” destiné à structurer et à vendre votre projet.

Pourquoi faire un business plan pour votre restaurant ?

Un business plan vous sert d’abord à vous-même : il permet de structurer votre projet de restaurant et de mettre à plat vos idées. Il n’est pas obligatoire. Vous n’êtes donc pas contraint de vous coller à sa conception, assez chronophage. Voici quelques exemples concrets pour lesquels on risque fort de vous demander un business plan pour votre restaurant : 

• lorsque vous désirez ouvrir un compte ou obtenir un prêt bancaire ou un autre financement ;
• lorsque vous recherchez des fournisseurs ;
• lorsque vous comptez vous associer et/ou trouver des partenaires ;
• lorsque vous souhaitez lever des fonds.

Les différentes parties d’un business plan pour restaurant

Chaque business plan est propre à chaque projet. Si sa structure et sa présentation peuvent varier, le business plan d’un restaurant doit néanmoins comporter des éléments essentiels que l’on a regroupés en 2 grands domaines :

• La présentation de votre projet de restaurant : c’est le modèle de business plan que nous vous avons fourni ci-dessous
• Les projections financières : en général un fichier Excel

Business plan restaurant à télécharger

Modèle de business plan restaurant gratuit.

Vous trouverez ci-dessous un modèle de business plan à télécharger gratuitement. Nous l’avons décliné sous plusieurs formats, en fonction de vos besoin :

• Modèle de business plan pour restaurant au format word téléchargeable ici
• Modèle de business plan pour restaurant powerpoint (en cours de création)

Le format Word est idéal pour réaliser un business plan simplifié. Il vous suffira de remplir les différentes parties en suivants nos conseils et en l’adaptant au business d’un restaurant.

Nous vous fournissons uniquement le modèle Word pour votre restaurant. Sachez que certains acteurs fournissent des modèles payants qui vous permettront de recevoir à la fois un modèle Word et un outil Excel pour simuler les projections financières de votre restaurant, ainsi que de l’aide pour le remplir. Chez Créer-mon-business-plan par exemple vous trouverez un modèle de business plan d’une quinzaine de page dédié spécifiquement aux restaurants, avec l’Excel prêt à remplir.

• Frais de fonctionnement ( assurances pour restaurant )
• Coût du local et autres investissements de départ
• Produits proposés par le restaurant et ventes estimées
• Nombre d’employés pour calculer la masse salariale du restaurant
• Capital, fonds propres et subventions

Enfin, certains cherchent un modèle de business plan en PDF. Aucun intérêt à notre avis, il sera beaucoup plus facile de le modifier sous Word et d’en télécharger ensuite une version finalisée en PDF.

Exemple de business plan restaurant

Le modèle de business plan pour restaurant que nous vous fournissons gratuitement intègre la trame suivante :

Dans le résumé opérationnel du business plan de votre restaurant par exemple, vous devrez présenter les points clés, dont le type de nourriture et boissons que votre restaurant va proposer, ainsi que l’expérience de l’équipe fondatrice et d’où est né ce projet. Il faudra ensuite donner quelques chiffres sur le marché de la restauration en France . Décrivez en détails l’emplacement choisi pour votre restaurant ainsi que les autorisations nécessaires, et la clientèle cible de votre établissement (entreprises ? particuliers ?).

Expliquez le concept du restaurant :

• Original ou classique ?
• Restaurant en franchise ou indépendant ?
• Haut de gamme ou accessible pour tous ?
• Faire de la vente à emporter ou sur place ?
• Comment sera la décoration ?
• Quelle ambiance ?

Ces choix auront aussi un impact sur l’emplacement de votre restaurant. Terminez cette partie en donnant quelques chiffres clés de chiffres d’affaires attendu à 1 et 3 ans, ainsi qu’une prévision de l’excédent brut d’exploitation de votre restaurant, qui vous permettront d’embrayer sur votre demande de financement (combien, et pour financier quoi ?).

Nos conseils pour rédiger le business plan de votre restaurant

Maintenant que vous avez en tête la structure et les éléments incontournables du business plan pour un restaurant, il est temps de vous livrer quelques conseils pour concevoir un business plan simple et efficace :

• misez sur la clarté et la simplicité ;
• pensez à faire concis et synthétique ;
• aérez votre texte ;
• ajoutez des visuels lorsque c’est pertinent ;
• faites-vous relire ;
• pensez aussi aux annexes ;
• étayez votre propos en citant vos sources.

Faites relire votre business plan de restaurant à un ou plusieurs personnes extérieures à votre projet (et pas uniquement des proches). Elles pourront vous livrer des retours précieux sur la compréhension générale du concept de votre restaurant et vous pourrez rectifier le tir, si besoin.

Quelles sont vos options pour faire le business plan d’un restaurant ?

Plusieurs options s’offrent à vous pour réaliser un business plan d’un restaurant. Chaque solution présente des avantages et des inconvénients que nous vous résumons ici.

Vous pouvez tout à fait partir de notre modèle gratuit de business plan pour restaurant. C’est la solution les plus avantageuse économiquement. Par contre, préparez-vous à y passer du temps. La conception d’un business plan pour un restaurant est chronophage et peut se révéler fastidieuse, surtout lorsque l’on attaque les prévisions financières (que nous n’avons absolument pas détaillées dans notre modèle). C’est en plus une étape à ne pas rater, car vos demandes de financement en dépendent, et ouvrir un restaurant sans passer par la case financement relève quasiment de l’impossible.

Notez enfin que certains acteurs (comme Créer-mon-business-plan par exemple), proposent à la fois des modèles de business plan plus complets à télécharger la possibilité de le réaliser en ligne. Comptez quelques dizaines d’euros pour un modèle de business plan dédié à votre projet de restaurant, ce qui à notre avis peut valoir le coup pour éviter de repartir de notre modèle de business plan vierge :

• Choix parmi des dizaines de modèles de business plan
• Business plan au format Word de 10 à 20 pages
• Exemples de textes fournis tout à long du modèle
• Volet financier au formtæ Excel.

C’est donc un bon compromis entre le business plan gratuit et l’accompagnement (en ligne ou par un professionnel).

La deuxième option consiste à se faire accompagner un peu plus en réalisant votre business plan en ligne , à l’aide d’un logiciel dédié. De nombreux sites sont en concurrence sur le marché.

Enfin, si vous cherchez de l’aide pour faire un plan d’affaires personnalisé pour votre projet de restaurant sans utiliser un modèle, rien ne vous empêche de vous attacher les services d’un professionnel ( expert-comptable spécialisé dans la restauration , ou encore consultants en business plan). Vous vous assurez de gagner du temps et disposez des conseils et du savoir-faire d’un expert, mais le coût sera évidemment beaucoup plus élevé.

Au final, quelle que soit la méthode choisie, gardez bien cela en tête : comme le dit l’expression, “on n’a qu’une seule chance de faire bonne impression.” Alors appliquez-vous, et utilisez nos conseils pour réaliser un business plan solide pour votre projet de restaurant !

Combien coûte un business plan pour un restaurant ?

Le coût d’une business plan dépend de l’option que vous allez choisir. Si vous vous utilisez notre business plan restaurant gratuit, vous n’y passerez que du temps. Si vous choisissez un modèle payant, vous en aurez pour entre 50 et 100€ environ. Si vous optez pour un logiciel de business plan en ligne , les prix varient d’une solution à l’autre.

La solution la moins économique consiste à passer par un professionnel. Les tarifs dépendent de la complexité et de la technicité du projet. Pour vous donner un ordre d’idées, on a recensé des tarifs partant de 300€ et pouvant aller jusqu’à 4 000€.

Quels sont les coûts à prévoir pour un restaurant ?

Ouvrir un restaurant sans argent relève quasiment de l’impossible, notamment pour l’acquisition du lieu et de l’équipement. Il faudra prévoir les frais de création, et les frais d’exploitation. D’où l’importance de réaliser un business plan précis pour votre projet de restaurant, afin de ne rien oublier.

Les personnes ayant téléchargé le modèle de Business plan restaurant ont également été intéressés par :

Comment réussir l’ouverture et le business plan de son restaurant  ?

Nos experts ont réalisé un un pack complet pour un restaurant , modifiable.

En France, le marché de la restauration représente, chaque année, un chiffre d’affaires qui dépasse les 35 milliards d’euros.

Ouvrir un restaurant peut représenter une idée profitable . En effet, si vous parvenez à servir des plats de qualité, obtenir un emplacement unique et à servir, chaque jour, un grand nombre de clients, alors votre restaurant peut générer un chiffre d’affaires intéressant.

Chaque projet de création d’entreprise doit cependant commencer par un business plan. C’est dans ce document que vous allez définir la stratégie de croissance de votre restaurant.

Beaucoup de restaurateurs font face à la faillite de leur restaurant au bout d’un an. Bien souvent, cela vient du fait que les restaurateurs n’ont pas pris le temps de réfléchir à une stratégie pérenne pour faire croître leur revenu et devenir profitable.

De plus, un business plan est nécessaire pour une demande de financement. C’est un document qu’un banquier ou un investisseur va vous demander afin d’évaluer la viabilité de votre projet.

Si vous avez besoin de louer ou d’acquérir un local pour votre restaurant , par exemple, vous aurez besoin d’un business plan. Vous devez en effet expliquer comment vous allez utiliser local et le rentabiliser sur le long terme.

Que doit contenir le business plan d’un restaurant ? Comment réussir le business plan d’un restaurant ? Quel chiffre d’affaires votre restaurant peut-il générer ? Comment faire le budget prévisionnel d’un restaurant ? Comment prouver à un partenaire financier que son restaurant peut devenir rentable ? Que doit contenir la partie financière d’un business plan d’un restaurant ?

Notre équipe a eu la chance de travailler sur des dizaines et des dizaines de business plans pour des restaurants.

Après avoir étudié de nombreux business models et des restaurants qui s’adressent à des cibles différentes, nous avons synthétisé, dans cet article, les conseils essentiels, mais aussi les erreurs à éviter, pour réussir le business plan de son restaurant.

Enfin, sachez que notre équipe d’experts mène une veille constante du marché de la restauration. La synthèse de ses heures de travail se trouve dans les documents du pack complet pour un restaurant .

La présentation du business plan d’un restaurant

Pourquoi rédiger un business plan avant d’ouvrir un restaurant .

Oui, un business plan rédigé, avant l’ ouverture de votre restaurant , vous sera profitable pour : – démontrer qui sont vos segments de marché – analyser les restaurants concurrents et leurs faiblesses – dévoiler un plan de développement pour votre restaurant – planifier une stratégie marketing pour développer le chiffre d’affaires de votre restaurant – identifier et mitiger les risques liés à la gestion d’un restaurant – prouver la solidité et rentabilité de votre projet de restauration à un partenaire financier – vous tenir averti des nouvelles tendances du secteur – étudier et répertorier les facteurs de succès d’un restaurant – identifier le marché global de la restauration – répertorier des avantages concurrentiels pour votre restaurant – vous renseigner sur les besoins et les attentes de votre marché cible – construire, pour votre restaurant, une proposition de valeur convaincante

Notre modèle de business plan pour un restaurant permet de remplir tous ces critères.

Quel plan pour le business plan d'un restaurant ?

Un business plan présente plein d'éléments, de tableaux et d'études.

Cependant, il est impératif de bien tous les structurer afin d'obtenir un business plan rigoureux.

C'est ce que nous avons fait dans notre business plan pour un restaurant , qui se divise en 5 parties qui sont décrites ci-dessous.

La partie introductive se nomme “Opportunité de Marché” . Dans cette partie, nos experts vont lister des chiffres en rapport avec le marché de la restauration. Afin d'obtenir des données récentes, elles sont actualisées plusieurs fois par an.

Cette partie du business plan permet également de synthétiser les tendances qui ont émergé sur le secteur de la restauration (par exemple le click-and-collect, les dark kitchens, les recettes vegan, l'utilisation de produits locaux, ou encore la transparence sur les ingrédients utilisés). En conclusion, on évoque les variables qui permettent à un restaurant de générer des profits.

La deuxième partie fait référence à la “Présentation de l'Entreprise” . Elle donne l'occasion de présenter les contours de votre restaurant (Quelles sont les spécialités de l'établissement ? Quels sont les horaires d'ouverture du restaurant ? Dans quelle rue se trouve-t-il ? etc.).

Cette partie évoque également la proposition de valeur de votre restaurant. Elle se termine par la présentation du porteur de projet (la personne qui a donné naissance à ce nouveau projet).

Puis, vient la partie qui se nomme “Étude de Marché” et qui va donner l'occasion de présenter les segments de marché de votre établissement de restauration.

On y présente aussi les restaurants concurrents au moyen d'une étude concurrentielle. Cette partie contient entre autres une SWOT, qui est l'outil servant généralement à étudier les forces et faiblesses de votre restaurant , tout en introduisant les opportunités et menaces qui peuvent être rencontrées.

Ensuite, la partie “Stratégie” , va, elle, nous permettre de dévoiler une stratégie sur 3 ans contenant les actions qui permettront à votre projet d'être en capacité de générer des bénéfices. On y évoque, notamment, une stratégie marketing qui donnera lieu à une croissance durable.

Enfin, notre business plan pour un restaurant présente une partie “Finances” , qui a pour rôle de présenter une stratégie financière complète de votre restaurant.

Comment présenter son projet dans le business plan de son restaurant ?

Pour présenter un projet de création d’un restaurant, il faut notamment : – présenter une stratégie viable pour une croissance permanente du chiffre d’affaires de votre restaurant – prouver que votre restaurant possède des avantages concurrentiels de taille – prouver que le seuil de rentabilité de votre établissement peut être rapidement atteint – exposer un plan financier complet pour votre restaurant – expliquer comment vous allez amener les clients dans votre restaurant

Notre business plan pour un restaurant a été rédigé pour répondre à ces objectifs.

Quel est le business model d’un restaurant ?

Le business model, ou modèle économique, d’un restaurant est la vente de produits alimentaires, sur place, à emporter ou encore via un système de livraison de nourriture.

Le business model de votre restaurant devra être expliqué à travers le Business Model Canvas , qui est une partie du business plan.

Notre business plan pour un restaurant contient un Business Model Canvas qui présente, de façon détaillée, le modèle économique d’un restaurant.

Comment rédiger l'Executive Summary d'un restaurant ?

Vous pouvez télécharger Executive Summary pour un restaurant .

Afin de réussir la rédaction de l'Executive Summary de votre restaurant, il faut respecter certains points.

Tout d'abord, l'Executive Summary devra être relativement court. Ne rédigez pas plus de deux pages. En réalité, il est l'introduction du business plan de votre restaurant.

En plus de cela, il doit être percutant, c'est-à-dire qu'il doit persuader le lecteur que votre restaurant est un projet viable .

Évitez les fautes de syntaxe et indiquez les points forts de votre projet d'entreprise (par exemple : intègre un chef reconnu et célèbre dans son équipe, possède des menus exotiques, exclusifs dans la région, travaille en collaboration avec les plateformes de livraison de nourriture ou encore donne la possibilité de privatiser l'établissement).

Comment faire l’étude de marché d’un restaurant ?

Pour réussir, utilisez notre modèle d'étude de marché pour un restaurant .

Dans la partie « Étude de Marché » de notre business plan pour un restaurant , on retrouve notamment : – des données récentes quant au marché de la restauration – les changements dans les habitudes de consommation chez les clients de restaurant – les segments de clientèle d’un restaurant – l’analyse SWOT d’un restaurant – l’étude des restaurants concurrents – les avantages compétitifs d’un restaurant

Nous rappelons ici que l'étude de marché et le business plan font tous les deux partie du pack complet pour un restaurant .

Les points essentiels du business plan d’un restaurant

Quels sont les segments de marché d'un restaurant .

Segmenter son marché c'est simplement diviser une base de clients en groupes d'individus qui se ressemblent.

Pour vous, il faudra diviser les profils qui peuvent venir manger dans votre restaurant.

Quel est l'intérêt des segments ? Cet exercice permet de structurer la présentation de votre clientèle dans votre business plan. Une fois votre entreprise créée, une telle initiative vous permettra de toucher votre clientèle plus efficacement (en segmentant les offres et différents messages de votre restaurant selon les groupes par exemple).

Des segments de marché envisageables pour votre restaurant sont les couples à la recherche d'un dîner romantique, les gourmets ou encore les amateurs de viande. Vous pourrez ainsi adopter des concepts uniques de restaurant en fonction de chaque segment de marché.

À l'intérieur du business plan conçu pour un restaurant vous pourrez trouver une étude des segments de marché adaptée à ce secteur.

Comment établir l'analyse concurrentielle d'un restaurant ?

Vous ne serez pas seul sur le secteur de la restauration dans votre périmètre.

Il y a aussi les restaurants concurrents à qui il faudra prendre des parts de marché.

Votre business plan doit exposer une analyse de ces concurrents. Il faudra lister leurs caractéristiques principales, ainsi que leurs avantages et aussi leurs faiblesses.

Identifiez spécifiquement leurs faiblesses (par exemple : un service trop long, un emplacement dans un quartier peu fréquenté, une devanture peu visible, une hygiène déplorable ou encore une capacité d'accueil limitée).

Pourquoi se concentrer sur ces points ? Parce que ces éléments génèrent forcément du mécontentement parmi les clients de ces restaurants. Tirez profit de ces sentiments en construisant des avantages concurrentiels pour votre établissement de restauration.

Un avantage concurrentiel représente tout ce qui aidera votre restaurant à surpasser les entreprises concurrentes.

Ci-après, quelques exemples d'avantages concurrentiels potentiels pour un restaurant : - bénéficie d'un emplacement pour un local de restaurant dans une rue fréquentée - présente des formules avec des prix qui correspondent au budget du marché - emploie des serveurs qui offrent un service de qualité - assure une rotation fréquente des menus - fait preuve d'une hygiène impeccable - appartient à une franchise avec une marque reconnue - etc.

Téléchargez notre business plan pour un restaurant pour obtenir une étude concurrentielle déjà rédigée ainsi que la liste des avantages concurrentiels complète, modifiable et adaptée à ce type d'activité.

La proposition de valeur de votre restaurant

Pour élaborer une proposition de valeur qui est une étape clé pour votre restaurant , il faut d’abord identifier un problème (ou une opportunité) de marché.

Par exemple, il est possible qu’il n’y ait aucun restaurant auvergnat dans la région, qu’il ne soit pas possible de déjeuner dans votre quartier après 13 h ou qu’il ne soit pas possible de dîner sur un bateau croisière dans votre ville. Quelles sont vos réponses à cette problématique ? C’est à partir de la réponse à votre question que vous construirez une bonne proposition de valeur pour votre restaurant.

Également, dans le business plan de votre restaurant, on doit pouvoir comprendre facilement qui est votre marché cible. C’est lors de l’étude de marché que vous allez valider ces hypothèses.

Montrez également la cohérence entre votre offre et votre marché. Par exemple, une offre de restaurant de viande dans un quartier réputé pour sa communauté végétarienne ne fait peut-être pas sens (pour caricaturer). C’est là qu’intervient la proposition de valeur, soit la valeur que vous apportez à votre marché.

Retrouvez une proposition de valeur convaincante pour votre établissement ainsi qu’une présentation des segments de marché dans : - le business plan d’un restaurant - l’étude de marché d’un restaurant - le pack complet pour un restaurant

La stratégie pour attirer des clients dans le restaurant

Vous devez vous différencier et présenter des avantages concurrentiels significatifs afin de gagner des parts sur le marché local de la restauration.

Votre étude de marché vous aura permis de mieux connaître votre concurrence — détaillez-en les conclusions dans le business plan de votre restaurant.

C’est ici qu’intervient l’analyse SWOT de votre restaurant : un outil pour étudier l’environnement concurrentiel.

Qu’est-ce que les autres restaurants concurrents ne font pas bien ? Une cuisine de mauvaise qualité ? Une ambiance peu chaleureuse ? Pas de possibilité de commander en ligne ? Aucune option végétalienne ?

Montrez au lecteur du business plan de votre restaurant que vous allez exploiter ces faiblesses de façon opportuniste et construire des avantages concurrentiels… en proposant quelque chose de mieux dans votre établissement.

Vous retrouverez une SWOT, une étude de la concurrence ainsi qu’une stratégie marketing détaillée dans : - le business plan d’un restaurant - l’étude de marché d’un restaurant - le pack complet pour un restaurant

La stratégie pour faire augmenter le revenu du restaurant sur le long terme

Il est important de bien démarrer. Seulement, il faudra également proposer un plan pour la suite. Quelles initiatives allez-vous mettre en place pour que votre restaurant soit rentable ?

Dressez un plan d’action pour capturer des parts de marché : partenariats avec d’autres commerces de la ville qui touchent la même audience, lancement de nouveaux menus, ouverture d’une deuxième salle, expansion vers de nouveaux marchés tels que la livraison de nourriture, montée en gamme des formules actuelles, développement d’une offre végétarienne, embauche d’un chef renommé, rachat d’un concurrent, franchise, etc.

Malheureusement, le bouche-à-oreille n’est pas suffisant pour développer le chiffre d’affaires d’un restaurant .

Votre banquier sera plus enclin à vous suivre si vous lui proposez une vision sur plusieurs années, comme c’est le cas dans le pack complet pour ouvrir un restaurant rentable .

La stratégie pour optimiser la rentabilité d’un restaurant

La rentabilité d’un restaurant dépend de deux critères. Tout d’abord, son potentiel pour accroître ses revenus. Ensuite vient sa capacité à maîtriser ses coûts.

Votre génération de revenus sur le long terme sera directement dérivée de l’efficacité de votre stratégie de marketing.

Comme mentionné plus haut, vous pouvez par exemple vous associer avec une entreprise (une épicerie, un concept store ou un vendeur de boissons) qui s’adresse au même marché cible.

Positionner, après quelques mois de développement, une nouvelle offre de menus sur un segment haut de gamme, avec un prix de vente plus élevé, vous permettra de faire augmenter vos marges. C’est également un concept rentable pour votre restaurant .

N’oubliez pas le canal en ligne : travaillez votre visibilité sur internet. Un restaurant doit être visible sur le net, afin que ses prospects puissent le trouver et le contacter. C’est là que les notations Google et TripAdvisor interviennent.

Bien évidemment, travaillez vos menus et vos photos sur les applications de livraison, type Deliveroo ou Uber Eats.

Toutes ces initiatives vous permettront de faire croître le chiffre d’affaires de votre restaurant.

Ensuite, il faudra optimiser les dépenses de votre restaurant.

Pour démarrer un restaurant, il est nécessaire de procéder à certains investissements. Par exemple, il est préférable de partir avec du matériel de qualité et un solide budget de communication pour se faire connaître.

Cependant, il faut rester attentif quant à ces charges courantes qui, elles, viennent entacher le résultat d’exploitation de votre restaurant.

Par exemple, maîtrisez le coût de vos ingrédients (cela ne devrait pas dépasser 35 % du chiffre d’affaires de votre restaurant).

Également, en 3ème année, vous ne devriez pas dépenser plus de 10-12 % du chiffre d’affaires de votre restaurant pour toutes les actions de communication (sauf si vous menez des campagnes marketing agressives, cela peut être le cas si vous ouvrez un réseau de franchises par exemple).

Surveillez le montant de vos taxes dans le prévisionnel de votre compte de résultat.

Détaillez ces arguments dans le business plan de votre restaurant pour prouver au lecteur que vous allez construire une entreprise rentable. Vous pouvez aussi vous appuyer sur les documents et ressources du pack complet pour ouvrir un restaurant rentable .

La gestion des risques de votre restaurant

Quelle politique de risque pour un restaurant ? Cela ne sert à rien de cacher les risques éventuels à votre banque ou à un investisseur. Au contraire, montrez que vous êtes conscient des risques éventuels et que vous avez déjà mis en place des mesures pour minimiser leur impact.

Par exemple, expliquez ce que vous ferez si vous n’obtenez pas de financement pour démarrer votre restaurant. Également, expliquez les mesures que vous allez mettre en place si jamais la fréquentation de votre restaurant venait à diminuer.

Notre business plan pour un restaurant contient une partie sur la gestion des risques liés à ce type d’établissement.

Comment éviter le risque de trésorerie pour un restaurant ? Prévoyez un montant qui sera alloué au fonds de roulement. À moins que votre restaurant soit extrêmement bien placé, vous allez probablement avoir des difficultés à attirer vos premiers clients. Les premiers mois seront difficiles et il faudra prévoir une réserve qui vous permettra de surmonter ces temps difficiles.

Montrez dans le business plan de votre restaurant que vous êtes conscient de ce risque et que vous allez toujours garder un montant en réserve.

Comment faire des hypothèses financières pour son restaurant ? Utilisez notre prévisionnel financier pour un restaurant afin d’essayer plusieurs hypothèses, dont des hypothèses « pessimistes » (ou « conservatrices »). Par exemple, indiquez le nombre minimum de clients que vous pouvez espérer accueillir dans votre restaurant. Concernant le montant des dépenses, indiquez des fourchettes hautes, afin de ne pas avoir de mauvaises surprises.

La présentation du porteur de projet, à la tête du restaurant

Ne sous-estimez pas l’importance de votre propre présentation. Mentionnez vos expériences professionnelles et personnelles en rapport avec la restauration.

Avez-vous des connaissances ou des compétences qui feront de vous un bon gérant de restaurant ? Mentionnez-les.

Expliquez également la raison pour laquelle vous souhaitez vous lancer aujourd’hui. Pour qu’un projet prenne sens, il faut en connaître ses origines. Généralement, les entreprises qui ont du succès sont celles qui ont démarré parce que le porteur de projet avait repéré une vraie opportunité de marché (par exemple : « il n’y avait aucun restaurant végétarien dans un périmètre de 200 kilomètres carrés »).

La partie financière du business plan d’un restaurant

Comment estimer les revenus de son restaurant .

Pour estimer le chiffre d’affaires d’un restaurant, vous devez d’abord identifier les facteurs suivants : - le nombre de clients potentiels que vous accueillerez, en moyenne, chaque jour - le nombre de jours d’ouverture de votre restaurant - le montant moyen d’une addition dans votre restaurant

Pour une estimation précise, et sans avoir besoin de faire de calculs, du chiffre d’affaires d’un restaurant, vous pouvez utiliser notre modèle financier pour un restaurant .

Vous rentrez des hypothèses, le chiffre d’affaires et les autres indicateurs financiers se calculent automatiquement.

Quel est le budget prévisionnel d’un restaurant ?

Le budget prévisionnel d’un restaurant se situe généralement entre 15 000 et 400  000 euros. L’écart est de taille, mais c’est parce qu’il existe de multiples types de restaurants.

Les éléments les plus importants qui vont influencer le budget de démarrage d’un restaurant sont : – la région d’implantation – la taille et la capacité d’accueil du restaurant – le nombre de personnes qui feront partie de l’équipe de départ – le type de cuisine servi – le montant des travaux de rénovation et de mise en conformité du local – si vous décidez, ou non d’ouvrir votre restaurant avec une franchise

Beaucoup de restaurateurs commencent à faire un business plan avant même d’avoir trouvé un local ou d’avoir commencé les travaux.

Si c’est votre cas, vous devriez au moins obtenir des devis pour ces dépenses, afin d’avoir une idée très précise de combien cela peut-il coûter ?

Ensuite, inscrivez la fourchette haute de ces devis dans votre prévisionnel financier. Vous aurez alors un budget pour démarrer votre restaurant. Présentez ce budget à votre banquier.

Nous vous proposons le budget prévisionnel complet de votre restaurant que vous pouvez présenter à un potentiel partenaire financier, pour cela utiliser notre modèle financier pour un restaurant .

Dans ce modèle, vous retrouverez un budget prévisionnel déjà complété pour un restaurant, cependant vous pouvez ajouter vos données personnelles afin d’obtenir votre propre budget de démarrage.

Quelles sont les dépenses de départ d’un restaurant ?

Voici ce qu’on peut retrouver dans les dépenses pour ouvrir un restaurant : - l’achat ou la location d’un local qui accueillera votre activité - éventuellement le rachat d’un fonds de commerce existant - des travaux, de l’aménagement et éventuellement des constructions - un véhicule utilitaire - un budget alloué à la décoration - du petit mobilier (chaises, bureaux, etc.) - l’achat d’un premier stock de produits, d’ingrédients et de matières premières (prévoir pour une durée de 1-3 mois, tout en faisant attention à ce qui est périssable) - du matériel informatique (claviers, souris, etc.) - des frais d’établissement (pour la création de votre société) - des honoraires de comptable et d’avocat - un budget communication pour promouvoir l’ouverture du restaurant - l’abonnement à des logiciels (notamment un logiciel de caisse et de comptabilité) - des frais d’inscription dans les annuaires - un dépôt de garantie ou encore le paiement des premiers loyers

Les tâches qui prendront le plus de temps et d’énergie seront certainement la recherche d’un local, les travaux et les aménagements ou encore l’achat d’équipement de cuisines.

Pour connaître la liste complète et détaillée des dépenses quand on ouvre un restaurant, vous pouvez la consulter dans notre modèle financier adapté à un restaurant .

Pour obtenir votre propre liste de dépenses prévisionnelles, vous pouvez apporter les modifications nécessaires sur les éléments et les montants de chaque dépense.

Quelles sont les charges courantes d’un restaurant ?

Les charges courantes essentielles quand on dirige un restaurant sont : – la gestion d’un stock de nourritures, d’ingrédients et de matières premières – l’achat et le renouvellement du matériel et des équipements – les salaires versés au personnel (en salle et en cuisine) – l’ensemble des charges qui vont avec l’occupation d’un local – les taxes et impôts divers – les dépenses pour le marketing, la publicité et la communication – éventuellement, les mensualités d’un crédit bancaire

Pour connaître la liste complète et détaillée des dépenses courantes d’un restaurant, vous pouvez utiliser notre modèle financier adapté à un restaurant .

Pour obtenir votre propre liste de charges courantes, vous pouvez également apporter les modifications nécessaires sur les éléments et les montants de chaque dépense.

Ouvrir un restaurant : est-ce rentable ?

Votre restaurant est rentable lorsque votre chiffre d’affaires est suffisant pour couvrir toutes les charges courantes. On dit alors que vous avez atteint le seuil de rentabilité.

Pour connaître votre chiffre d’affaires prévisionnel, vos dépenses et votre seuil de rentabilité, vous pouvez utiliser notre modèle financier adapté à un restaurant .

Comment prouver la rentabilité de son projet dans le business plan de son restaurant ?

Pour prouver la rentabilité de votre restaurant, vous devez identifier le seuil de rentabilité et montrer que vous allez (rapidement) l’atteindre.

Pour atteindre un seuil de rentabilité, le revenu doit être supérieur au montant des charges. Pour cela, vos hypothèses de revenu doivent entraîner un chiffre d’affaires qui permettra de couvrir toutes les dépenses.

Dans notre modèle financier pour un restaurant , nous vous guidons pour construire des prévisions de revenu réalistes qui permettent d’obtenir le niveau de rentabilité souhaité pour un restaurant.

Quels sont les tableaux inclure dans la partie financière du business plan d’un restaurant ?

Si vous souhaitez convaincre avec succès un potentiel partenaire financier, voici ce qu’on doit retrouver dans le business plan de votre restaurant : – un budget de trésorerie prévisionnel – des indicateurs de performance (les soldes intermédiaires de gestion) – des graphiques et des ratios financiers – une analyse du BFR (Besoin en Fonds de Roulement) – un plan de financement – la liste des investissements de départ – des hypothèses de revenu – un compte de résultat prévisionnel – un bilan prévisionnel

Vous retrouverez tous ces éléments dans notre modèle financier pour un restaurant .

Comment réussir facilement le business plan d’un restaurant ?

Un modèle de business plan pour un restaurant.

Notre modèle de business plan pour un restaurant est l’un de ceux qui rencontrent le plus de succès. Il contient tout ce que le business plan d’un restaurant doit contenir. Vous n’avez qu’à compléter le modèle avec vos informations.

De manière générale, nos modèles de business plan ont été rédigés pour que vous puissiez réutiliser le maximum d’éléments. Ils sont bien évidemment entièrement modifiables et ils servent de trame de départ pour votre business plan.

Vous pouvez réutiliser 80 % des informations et complétez le reste avec vos photos, celles du restaurant, le nombre de concurrents et quelques données sur votre marché local.

Une fois terminé, vous pouvez exporter le business plan au format PDF et le présenter à un partenaire financier.

Pour bien comprendre ce que contiennent nos modèles de business plan, vous pouvez consulter un exemple gratuit de business plan .

Un prévisionnel financier pour un restaurant

Notre modèle financier pour un restaurant vous aidera à réussir votre business plan.

En effet : – le modèle contient tous les éléments financiers évoqués plus haut – le modèle est facilement modifiable – le modèle vous guide et vous aide à corriger vos hypothèses – le modèle est adapté à la réalité d’un restaurant

Pour bien comprendre ce que contiennent nos modèles de prévisionnel financier, vous pouvez consulter un exemple gratuit de prévisionnel financier .

Une équipe en support

Bien entendu, notre équipe reste disponible pour la moindre question et vous accompagne pour remplir le modèle.

Nous sommes réactifs et disponibles pour nos entrepreneurs.

Ils ont téléchargé nos modèles

Plus de 20 000 entrepreneurs ont téléchargé nos modèles et ont pu donner naissance à leur projet d’entreprise.

Vous pouvez voir les entreprises qu’ils ont créées en cliquant sur ce lien .

Nous espérons que vous ferez également partie de cette liste.

• le choix d'une sélection entraîne une actualisation complète de la page

Coover ❯ Modèles ❯ Comment construire son Business plan ? ❯ Business plan restaurant : notre modèle gratuit

Business plan restaurant : notre modèle gratuit

La mise en place d'un business plan est un passage obligé dans la vie de tout entrepreneur qui souhaite se lancer dans la restauration. Coover vous accompagne dans cette tâche en vous proposant un modèle (excel) de business plan de restaurant gratuit !

Si vous souhaitez bénéficier rapidement d'un modèle déjà pré-complété (fichier Word et Excel) pour votre projet de boulangerie, vous pouvez démarrer gratuitement votre Business Plan sur la plateforme : Angel Start .

Pourquoi faire un business plan restauration ?

Ce business plan est un document qui permet de présenter de la manière la plus efficace possible le projet de l'entreprise de restauration (au moment de la création ou après). Ce document doit permettre de vérifier la viabilité et la solidité de votre projet d'un point de vue stratégique et financier.

Tout d'abord, le business plan est un bon moyen de prendre du recul sur la structure de son projet pour identifier de manière pertinente les tenants et les aboutissants de ce dernier. Egalement, le business plan est un élément très important si vous souhaitez un jour présenter votre projet à des investisseurs . Ces derniers seront très attentifs à la rentabilité de votre projet.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le lancement d'un projet de restauration, n'hésitez pas à consulter notre article sur comment ouvrir un restaurant.

Souvent, un business plan peut se présenter sous la forme de deux fichiers :

• un fichier word qui explique les étapes clés du développement de l'entreprise, ce qui donne des explications économiques et stratégiques du projet.
• un fichier excel qui retrace tous les flux financiers de l'entreprise, ce qui donne une explication financière du projet.

Dans notre modèle, nous nous sommes concentrés sur le fichier excel.

Comment fonctionne notre modèle de business plan restauration ?

Notre modèle est donc un fichier excel. Nous avons considéré qu'il était pertinent de le construire sur la période de 2022 à 2024 avec des résultats mensuels. Si vous souhaitez visualiser votre business plan sur une période différente, notre fichier est bien sûr modifiable mais veuillez mettre les mêmes périodes dans chaque onglets (sinon certains calculs seront mal exécutés). Notre document est constitué de cinq feuilles :

• L'onglet 1 qui retrace la totalité des revenus et des charges de l'entreprise (par exemple l' assurance de votre restaurant )
• L'onglet 2 dans laquelle vous pourrez calculer votre trésorerie. Vous n'avez rien à remplir sur cette feuille, elle est totalement dépendantes des autres
• L'onglet salaires ou vous remplissez selon les différents postes les différentes rémunérations possibles avec des éventuelles évolutions
• L'onglet hypothèses qui sont nécessaires à la construction du business plan pour évaluer les dépenses
• L'onglet politique d'amortissement pour calculer la dotation aux amortissement (mensuelle)

Quels sont les champs de notre modèle de business plan restauration ?

Dans ce business plan, les valeurs que vous devez rentrer se situent dans les cellules surlignées en bleu . Toutes les autres cellules sont dépendantes des bleues et s'adaptent donc en conséquence de vos choix. Il faut être attentif car parfois vous devez remplir des valeurs pour chaque mois de chaque année, parfois pour chaque année et enfin dans certains cas c'est une valeur unique pour les 3 ans. Vous devez donc remplir tous les champs suivants :

• Rythme d'ouverture, qui correspond au nombre d'ouverture de restaurants durant la période correspondante
• Chiffre d'affaire brut
• Achat de matière première stockées : cette dépense intervient seulement lors de l'ouverture d'un nouveau restaurant
• Loyer, par restaurant
• Entretien immobilier, par restaurant
• Honoraires comptables, trimestriel
• Marketing et communication : vous remplissez le pourcentage du CA que représente cette dépense. Si, pour votre activité, cette dépense ne se calcule pas de la sorte, vous pouvez entrer d'autres valeurs à la mains pour chaque mois
• Frais bancaires
• Frais de personnel intérimaire (lorsque le personnel est mis à disposition par une entreprise de travail temporaire)
• Charges patronales (entre 25 et 42% du salaire brut)
• Les salaires. Vous pouvez modifier les noms "poste 1", "poste 2"... Si vous voulez modifier les dates, veuillez à bien les écrire de la plus proche à la plus lointaine (en première ligne AC3 la plus proche, ensuite la deuxième plus proche...). Enfin, vous avez aussi la possibilité de préciser d'éventuelles augmentations. Parfois il y a "n/a" car si le poste a été créé en 2023 par exemple, il ne peut pas y avoir d'augmentation en année 2 (donc 2025 par rapport à 2023) car le business plan s'arrête en 2024.
• Voyages & déplacements
• Vie au restaurant, de manière générale et pas pour chaque restaurant, sinon ça va dans la catégorie "entretien immobilier"
• Achat fournitures de restaurant, ces dépenses sont activées dès qu'un nouveau salarié arrive (donc dépendent des dates d'arrivées remplies dans la feuille "salaires")
• Prix des machines ainsi que la durée d'amortissement
• Prix des aménagements, travaux, permis ainsi que la durée d'amortissement
• Prix des équipements informatiques ainsi que la durée d'amortissement
• Prix du mobilier ainsi que la durée d'amortissement

Ces quatre dernières dépenses entrent dans la catégorie des immobilisations corporelles, il faut donc les amortir. Nous vous avons donné des indications pour les durées d'amortissement.

Même si nous avons essayé de construire un modèle complet, sachez tout de même qu' un business plan dépend vraiment de chaque entreprise et que vous serez donc sûrement amenés à rajouter des dépenses qui vous sont propres.

Si vous voulez rajouter des informations, vous devrez modifier les formules (ajouter une ligne de plus à une somme par exemple) pour que vos valeurs restent vraies.

Quelles sont les valeurs clés du business plan ?

Un des objectifs du business plan est de calculer des valeurs clés qui sont censées être représentatives de la santé de votre entreprise . Si vous présentez votre business plan à des investisseurs, ces derniers seront particulièrement attentifs à ces indications. Certaines de ces valeurs clés sont surlignées en vert (si elles sont positives) ou en rouge (si elles sont négatives). Voici les agrégats intéressants calculés par notre modèle :

• L'EBITDA (earnings before interests, taxes, depreciation and amortization) et EBITDA margin (égale à EBITDA / CA). L'EBITDA est un indicateur qui se rapproche de l'EBE (excédent brut d'exploitation), à la seule différence que l'EBE ne prend pas en compte les dotations aux provisions d'exploitation.
• EBIT (earning before interests and taxes) ou REX (résultat d'exploitation), qui traduit la marge réalisée par l'entreprise sur son activité industrielle et commerciale et EBIT margin (égale à EBIT / CA)
• Trésorerie de fin de mois et cumul de trésorerie

Quelles sont les spécificités d’un business plan pour un restaurateur ?

La restauration est un milieu attractif qui attire chaque année de nouveaux entrepreneurs. C'est un milieu très concurrentiel où il faut avoir fait quelques analyses avant de se lancer. Dans la partie un peu plus stratégique de votre business plan, nous vous conseillons notamment de détailler votre étude de marché en précisant votre cible. L'emplacement est aussi un élément essentiel de la stratégie d'un projet de restauration.

Les entrepreneurs qui se lancent dans ce genre de projet ont souvent des expériences préalables dans le milieu ou dans un secteur proche (bars, événementiel) car au-delà des compétences techniques, l'aspect humain est primordial. Il faut beaucoup gérer ses équipes, les manager dans le bon sens.... C'est quelque chose de difficilement quantifiable dans un business plan mais de primordial pour la réussite du projet.

Sur le même thème :

• Business plan : notre modèle gratuit
• Business plan immobilier : notre modèle gratuit
• Business plan e-commerce : notre modèle gratuit
• Business plan salon de coiffure : notre modèle gratuit
• Business plan food truck : notre modèle gratuit
• Business plan bar : notre modèle gratuit
• Business plan salle de sport : notre modèle gratuit

Avez-vous aimé cet article ?

11 commentaires à "business plan restaurant : notre modèle gratuit", djibril dia, le 19 novembre 2021.

Comment je peut avoir un business plan

Pierre Fruchard, le 19 novembre 2021

Vous pouvez télécharger ce modèle ou vous rendre sur ce site où ils sont déjà pré-remplis : https://www.coover.fr/partenaire/business-plan/creer-mon-business-plan.fr

Cordialement

Cifuentes, le 1 juin 2022

Je souhaiterai recevoir un modèle de bisnesse plan gratuit pour un food truck. Merci par avance

Florence, le 27 juin 2022

Bonjour, Je souhaite élaborer un plan financier restaurant, modèle d'un plan d'affaire restaurant. Cordialement.

Pierre Fruchard, le 28 juin 2022

Vous pouvez cliquer sur « télécharger » et adapter notre modèle à votre situation.

Henry kalala, le 9 juillet 2022

Je souhaite avoir un business plan pour le transport en commun par moto, pharmacie et habillement.

Pierre Fruchard, le 11 juillet 2022

Bonjour, Vous pouvez télécharger gratuitement notre modèle et l'adapter selon vos besoins. Cordialement

NKouakoua, le 5 avril 2023

J’aimerais télécharger un business plan dans la restauration

Pierre Fruchard, le 6 avril 2023

Vous pouvez télécharger notre modèle gratuit.

Cordialement.

Rosine Waniwa, le 2 août 2022

Je souhaite élaboré un business model d'un restaurant .

Pierre Fruchard, le 2 août 2022

Bonjour, Vous pouvez télécharger gratuitement notre modèle et l'adapter selon votre situation. Cordialement

Posez votre question Un expert vous répondra

Ce message est une réponse à . Annuler

Item added to your cart

How to write a business plan for your restaurant.

Starting a restaurant can be a great way to make a living while also providing a valuable service to the community.

It can also be a great way to express creativity, as a restaurant provides an opportunity to create unique dishes and experiences for customers.

Nevertheless, the first step is to develop a business plan.

A business plan is essential before starting a new project such as a restaurant. It should include a detailed description of the business, a marketing plan, and a financial plan. A business plan helps ensure that the project is well-planned and organized, and will help set the project up for success.

In short, a thorough business plan will help make sure your restaurant is profitable .

What should be covered when creating a business plan for a restaurant? How can it be presented clearly? What financial metrics should be included? How can I develop an efficient business plan in less time?

Exciting news! The forthcoming article holds all the answers to these questions!

Also, please note that starting your business plan from scratch is not mandatory.

Instead, you can download our professional business plan for a restaurant and tailor it to suit your requirements.

How to develop a business plan for a restaurant

Is a business plan recommended for your restaurant.

Yes, you should create a business plan for your restaurant.

Formulating a comprehensive business plan will allow to:

• get familiar with the restaurant market
• keep up with the industry's changing trends
• establish what makes a restaurant competitive
• understand what your consumers want to eat
• come up with a great value proposition for your dining establishment
• identify competitive advantages and disadvantages
• find distinctive competitive edges for your restaurant
• find a business model that ensures a sustainable profit margin
• formulate an effective strategy to drive business growth
• evaluate potential risks associated with operating a restaurant, such as foodborne illnesses, customer satisfaction, and staff turnover

Our team has drafted a business plan for a restaurant that is designed to make it easier for you to achieve all the elements listed.

How to organize a business plan for a restaurant?

A meticulously written business plan provides all the necessary information, numbers, and financial details. It must be presented in a structured format, to make easy to read and digest.

When we built our business plan for a restaurant , we made sure to set it up correctly.

We've divided it into 5 sections (Opportunity, Project, Market Research, Strategy and Finances).

1. Market Opportunity

The section number one is designated as "Market Opportunity."

This section presents a comprehensive report on the restaurant industry, including key data and metrics to guide your decision-making process in the food service sector.

We renew this section twice a year for up-to-date data.

2. Project Presentation

The "Project" section allows you to present your pottery studio project, including the available pottery techniques, studio layout, classes offered, and highlight the unique value proposition for pottery enthusiasts.

At the end of this section, provide a brief introduction about yourself and your culinary journey.

Explain your culinary style, your commitment to using quality ingredients, and how you plan to create a memorable dining experience for guests at your restaurant. Highlight your menu offerings, your skilled kitchen and waitstaff, and your dedication to providing exceptional customer service that ensures guests have a delightful and satisfying culinary experience at your restaurant.

In our business plan, you'll find that we've given you pre-existing content. Modify it to match your idea exactly.

3. Market Research

After that, comes the "Market Research" section.

The purpose of this section is to introduce the market segments for your restaurant.

It includes a competition study, outlining similar restaurants in the area. Your restaurant's competitive advantages are also highlighted. A customized SWOT analysis is included.

4. Strategy

Within the "Strategy" section, a 3-year development plan is outlined, specifying the necessary initiatives to make your restaurant highly profitable.

Moreover, you will find a marketing strategy, a risk management approach, and a Business Model Canvas specifically designed for a restaurant in this section.

5. Finances

Lastly, the "Finances" section is dedicated to illustrating the financial plan and data for your project.

How to make an Executive Summary for a restaurant?

The Executive Summary can be seen as a condensed overview of the business plan for your restaurant.

Keep it brief and focused, with a maximum of 2 pages. Include only the key elements.

It's the first thing an investor will read when you share your business plan with them. It should catch their interest and make them want to read the rest of the plan.

In the Executive Summary of your restaurant, provide answers to these questions: what type of cuisine does your restaurant offer? who is your target audience? are there other restaurants in the area? what makes your restaurant special? how much funding do you require?

How to do the market analysis for a restaurant?

Analyzing the market for your restaurant allows you to gain insights into factors such as customer preferences for dining experiences, competition within the food service industry, and emerging trends in culinary innovation.

By conducting a comprehensive market analysis, a restaurant can understand customer preferences, offer a diverse and delicious menu, optimize pricing strategies, and execute targeted marketing campaigns, ultimately leading to a loyal customer base, increased reservations, and a prominent position in the local dining scene.

Here's what we've included in the "Market Research" section of our business plan for a restaurant :

• recent data and statistics about the restaurant industry, including customer dining preferences, revenue trends, and popular cuisine choices
• a list of potential market segments for a restaurant
• the competitor study
• the potential competitive advantages for a restaurant

The key points of the business plan for a restaurant

What's the business model of a restaurant, business model of a restaurant.

A restaurant's business model centers around offering a menu of food and beverages for dine-in, takeout, or delivery services. Revenue is generated through food sales, potentially offering additional services such as catering or private events.

The business model focuses on creating a diverse and appealing menu, delivering excellent food quality and taste, providing exceptional customer service, effective marketing to target food lovers, and building strong customer relationships based on taste and dining experience.

Success depends on recipe innovation, maintaining consistent food quality, delivering efficient service, fostering positive customer reviews and recommendations, and creating a welcoming and comfortable restaurant ambiance that attracts a loyal customer base.

Business model vs Business plan

Don't get "business plan" and "business model" mixed up.

A business model outlines the way a company creates value, generates revenue, and operates.

In a business plan, you demonstrate your business model using a structure called the Business Model Canvas.

And, of course, there is a Business Model Canvas (already completed) in our business plan for a restaurant .

How do you identify the market segments of a restaurant?

Market segmentation for your recruitment agency business involves dividing your potential clients into different groups based on their hiring needs, industries, and preferences.

These categories may include factors such as IT recruitment, healthcare recruitment, executive search, or clients seeking specific recruitment services (e.g., temporary staffing, talent acquisition, niche specialization).

By segmenting your market, you can offer specialized recruitment services and solutions that cater to each segment's specific requirements. For example, you might focus on IT recruitment and provide sourcing and placement services for tech companies or startups, offer comprehensive healthcare recruitment services and assist hospitals, clinics, or healthcare organizations in finding qualified medical professionals, specialize in executive search and help businesses identify top-tier executive talent, or focus on specific recruitment services such as temporary staffing for companies in need of short-term staffing solutions or niche specialization to serve a specific industry or job market.

Market segmentation allows you to effectively target your marketing efforts, communicate your expertise in specific industries or recruitment services, and provide reliable and efficient recruitment solutions that meet the unique needs and preferences of each client segment.

In the business plan for a restaurant , you will find a comprehensive market segmentation that will help you identify your potential customers.

How to conduct a competitor analysis for a restaurant?

It's clear that you won't be the only restaurant in your city. There are other dining establishments offering diverse cuisines and culinary experiences to patrons.

Make sure to thoroughly analyze your competitors as part of your business plan by listing their attributes, strengths, and weaknesses.

Address their weaknesses (such as inconsistent food quality, slow service, or poor cleanliness).

Why is it important to address these concerns? Because these weaknesses can impact the dining experience at restaurants.

By focusing on these areas, you can provide a diverse and delicious menu, offer excellent customer service, and create an inviting and memorable ambiance, establishing your restaurant as a go-to choice for dining out and enjoying great food.

It's what we call competitive advantages—invest in them to make your business unique.

Here are some examples of competitive advantages for a restaurant: delectable and diverse menu offerings, exceptional culinary skills, inviting and stylish ambiance, efficient service, outstanding customer reviews and reputation, excellent hygiene and cleanliness, accommodating for special dietary needs or preferences.

How to draft a SWOT analysis for an eatery?

A SWOT analysis can help identify strengths, weaknesses, opportunities, and threats associated with starting a restaurant, allowing for informed decision-making.

As you can guess, there is indeed a completed and editable SWOT matrix in our business plan for a restaurant

The strengths for a restaurant

When we use the "S" in SWOT, we're talking about Strengths, which are the project's strong points.

For a restaurant, possible strengths could include friendly staff, great food, a good atmosphere, and competitive prices.

The weaknesses for a restaurant

The "W" represents Weaknesses, indicating the areas or aspects of the project that need enhancement.

For a restaurant, potential weaknesses could include a lack of online presence, insufficient staffing, limited menu options, and inadequate customer service.

The opportunities for a restaurant

When we use the "O" in SWOT, we're talking about Opportunities, which are the external possibilities or favorable situations for the project.

In the case of a restaurant, potential opportunities include expanding the catering business, introducing new menu items, developing a loyalty program, and offering delivery services.

The threats for a restaurant

T represents Threats, which are the external factors or circumstances that can pose risks or hindrances to the project's progress.

How to elaborate a marketing strategy for an eatery?

A marketing strategy is a key factor in acquiring customers and increasing revenue, so include it in your business plan.

Developing an effective marketing approach will help your restaurant connect with food enthusiasts seeking a unique and delectable dining experience.

Diners won't choose your restaurant without effective promotion; emphasizing the culinary experience, ambiance, and unique offerings is necessary.

Have you explored marketing approaches to attract customers to your restaurant? Consider creating mouthwatering food photography for social media, hosting themed events or special menus, and collaborating with food bloggers or influencers for reviews.

Don't panic if you lack knowledge about marketing and communication – there are resources to help you learn.

How to build a solid financial plan for an eatery?

A successful business plan requires comprehensive financial data in order to accurately forecast future performance.

In your business plan, you will have to make revenue projections for your restaurant.

We must ensure that this revenue forecast is reasonable and easily comprehensible.

Our financial plan for a restaurant is user-friendly, providing automated validations that allow you to rectify any assumptions swiftly. This guarantees the creation of credible projections with ease and assurance.

Naturally, you'll have to prepare an initial budget for your restaurant. Don't forget any expense (we have listed them all in our financial plan !).

The break-even analysis is a crucial tool in your financial plan, providing insight into whether your restaurant will be profitable or not.

• Choosing a selection results in a full page refresh.
• Opens in a new window.

Compte pro en ligne

Compte bancaire et financement en agence

Facturez vos clients

Encaissez et dépensez

Gérez votre comptabilité

Déclarez votre Urssaf

Protégez votre activité

Business plan

Étude de marché

Dépôt de capital social

Création de société

Communauté & newsletter

Événements & Cafés de la création

Guides à télécharger

Dans ma région

Idée business

Devenir entrepreneur

Créer son entreprise

Gérer son entreprise

Développer mon entreprise

Voir tous les articles de blog

Business plan PDF

Bilan prévisionnel

Comprendre la TVA

Vie d'entrepreneur

Faites le business plan de votre restaurant en ligne

Utilisez notre modèle de business plan de restaurant gratuit, complétez-le et téléchargez-le au format PDF.

Gagnez du temps

Notre modèle est adapté à votre activité de restauration.

Faites vous accompagner

Notre modèle est adapté à votre activité de coiffeur.

Ne faites plus d’erreur

Tableaux financiers générés automatiquement.

Présentation du modèle de business plan restaurant 🍽️👨‍🍳

Notre modèle de business plan pour restaurant vous sert de support pour réussir le lancement de votre établissement. Ce modèle propose :

Une présentation de votre concept culinaire et de l'expérience client

Une étude de marché (savoureuse) sur les tendances alimentaires et culinaires

Un outil de prévision financière 100 % automatisé

Votre stratégie marketing pour s'attirer une clientèle régulière et de passage

Un plan de trésorerie sur 3 ans pour s'assurer de la croissance de votre restaurant

Besoin d’un prévisionnel ? On s’occupe des calculs

Notre outil réalise automatiquement les tableaux financiers sur la base de vos données. Ajustez vos prévisions comme vous le voulez et vérifiez en temps réel si votre projet est rentable.

Complétez et personnalisez votre business plan de restaurant

Offrez le meilleur à votre futur restaurant. Votre business plan est rédigé étape par étape pour ne rien rater. À chaque étape, des exemples et des aides sont là pour vous aider.

Utilisez notre modèle pour restaurant conforme aux attentes des banques

Notre business plan a été conçu avec des conseillers bancaires et des experts-comptables. Gardez une longueur d’avance et anticipez le prêt nécessaire à l’ouverture de votre restaurant.

Besoin d'aide pour rédiger le business plan de votre restaurant ?

Joris, coach Propulse, accompagne plus de 2000 entrepreneurs par an dans la création de leur business plan. Pourquoi pas vous ?

Créer son entreprise, c’est une nouveauté pour la plupart d’entre nous. Joris répond à toutes vos questions, toujours simplement et en vous aiguillant vers les bonnes étapes pour avancer.

Votre business plan de restaurant

en quelques clics

Répondez à quelques questions à propos de votre activité

Consultez un modèle de Business Plan adapté à votre projet de restaurant

Adaptez le modèle et téléchargez votre business plan finalisé et conforme en PDF

Nos Business plan adaptés à vos besoins

Offre Gratuite

Rédaction simplifiée de votre Business Plan

Choix du statut juridique

Etude de marché et analyse de la concurrence et des clients

Pilotage de la rentabilité

Tableaux financiers générés automatiquement

Mise en relation avec un conseiller bancaire

Envoi du business plan au Crédit Agricole (vos données restent confidentielles et cela ne vous engage pas auprès du groupe Crédit Agricole)

Offre Premium

Envoi du business plan au Crédit Agricole (sauf si vous le désirez)

150 000 entrepreneurs utilisent nos services de création d’entreprise

Avis soumis à un contrôle

Absolument enchantée par l'expérience avec Propulse by CA ! La clarté et la précision de leurs services m'ont vraiment impressionnée. J'ai eu la chance de découvrir leur formulaire de business plan, ce qui a considérablement simplifié mon travail. Leur assistance s'est avérée d'une valeur inestimable.

KADI T. pour la prestation Business plan Le 13/11/2023 suite à une expérience du 12/11/2023.

L’écriture du business plan est très bien expliqué ! Chacune des étapes est expliquée et détaillée afin de comprendre ce que l’on fait. De plus, un conseillé m’a appelé moin de 12h avant la finalisation à 100% du BP.

JÉRÉMY F. pour la prestation Business plan Le 12/11/2023 suite à une expérience du 11/11/2023.

J'avais mon idée pour mon business plan.. Mais grâce à propulsebyca, j'ai pu mettre toutes mes s idées en place, en ordre, avec des explications, avec un guide très clair sur les gains, les dépenses, etc.. Très complet. 😊🤩

YANISLEY P. pour la prestation Business plan Le 28/07/2023 suite à une expérience du 23/07/2023.

Extrêmement simple d'utilisation : on complète les rubriques avec nos données et infos. Le business plan est mis en forme et il suffit ensuite de le telecharger. Il reste modifiable et telechargeable si necessaire.

MARIE CHRISTINE R. pour la prestation Business plan Le 09/07/2023 suite à une expérience du 08/07/2023.

Ce site m'a beaucoup aidé pour la création de mon business plan, je recommande

ANTHONY D. pour la prestation Business plan Le 02/07/2023 suite à une expérience du 30/06/2023.

très bon outil avec une aide humaine en tchat en plus. le calcul automatique et les relais qui se font naturellement dans le tableau , c 'est vraiment bien.

MELANIE G. pour la prestation Business plan Le 29/06/2023 suite à une expérience du 27/06/2023.

Très simple de faire un prévisionnel grâce à propulsé, nous immédiatement bien guidés et ce qui est top c'est que ce soit vérifié et validé.

ANAÏS M. pour la prestation Compte pro Le 26/06/2023 suite à une expérience du 25/06/2023.

Les étapes pour faire le business plan d'un restaurant

Avec environ 175 000 restaurants répartis sur le territoire Français, le secteur de la restauration a de beaux jours devant lui. Découvrez notre modèle de business plan restaurant et nos conseils pour ouvrir votre restaurant et cuisiner des bons petits plats à vos clients !

La présentation de votre restaurant

Le business plan (ou plan d’affaires) s’ouvre par un executive summary , c’est-à-dire un résumé des points essentiels de votre projet. C’est lui qui va donner envie d’en savoir plus sur votre projet aux lecteurs (investisseurs, banquiers…). La rédaction de cette partie doit être particulièrement soignée pour attirer leur attention.

Exposez ensuite votre parcours professionnel et celui des membres de votre équipe. Valorisez votre expérience dans la restauration et/ou vos diplômes. Mettez en avant la complémentarité des profils si vous vous associez (par exemple, un chef d’entreprise avec un chef de cuisine).

Présentez également le concept choisi pour votre restaurant : cuisine gastronomique, plats du terroir, spécialités indiennes… Expliquez quelles sont les origines du projet et pourquoi vous souhaitez ouvrir ce restaurant.

L’étude de marché de votre restaurant

Le modèle économique de votre restaurant

Le statut juridique de votre restaurant

Le plan financier de votre restaurant

Toutes les questions sur le business plan d'un restaurant, quel budget initial prévoir pour l’ouverture de son restaurant , comment trouver des financements pour votre restaurant , quelles sont les charges fixes d’un restaurant , quelle est la réglementation à respecter pour ouvrir un restaurant , comment choisir l’emplacement de son restaurant , quel chiffre d’affaires prévisionnel pour un restaurant , comment fixer les prix dans son restaurant pour rester rentable , quand et comment embaucher des salariés pour votre restaurant , comment se faire connaître pour un restaurant , quelles sont les erreurs à éviter dans le business plan d’un restaurant , nos articles pour vous aider à lancer votre restaurant.

Ouvrir un restaurant : Guide complet de A à Z (2024)

Étude de marché des restaurants : chiffres et éléments

La réglementation des restaurants

Les points de vigilance des restaurants

L'activité des restaurants

Faites le business plan de votre restaurant facilement et gratuitement

Restaurant Business Plan Template

Written by Dave Lavinsky

If you want to start a restaurant or expand your current one, you need a business plan.

Over the past 20+ years, we have helped over 5,000 entrepreneurs and business owners create business plans to start and grow their restaurants. On this page, we will first give you some background information with regards to the importance of business planning. We will then go through a restaurant business plan step-by-step so you can create your restaurant’s business plan today.

Download our Ultimate Restaurant Business Plan Template here >

What Is a Restaurant Business Plan?

A restaurant business plan provides a snapshot of your restaurant business as it stands today, and lays out your projected growth plan for the next five years. It explains your business goals and your strategy for reaching them. It also includes market research, information about your target market, and a sample menu to support your winning restaurant business plan.

Why You Need a Business Plan for a Restaurant

If you’re looking to start a restaurant or grow the existing restaurant you need a business plan. A restaurant business plan will help you secure funding, if needed, and plan out the growth of your restaurant in order to improve your chances of success. Your restaurant business plan is a living document that should be updated annually as your company grows and changes.

Sources of Funding for Restaurants

With regards to funding, the main sources of funding for a restaurant are bank loans and angel investors. With regards to bank loans, banks will want to review your restaurant business plan and gain confidence that you will be able to repay your loan and interest.

To acquire this confidence, the loan officer will not only want to confirm that your financials are reasonable. But they will want to see a professional restaurant business plan. Such a plan will give them the confidence that you can successfully and professionally operate a business.

The second most common form of funding for a restaurant is angel investors. Angel investors are wealthy individuals who will write you a check. They will either take equity in return for their funding or, like a bank, they will give you a loan. Private equity groups are also a good source of funding for restaurant chains looking to expand further.

Finish Your Business Plan Today!

How to write a restaurant business plan.

Use the following restaurant business plan template which includes the 10 key elements for how to write a restaurant business plan that will help you start, grow, and/or secure funding for your business.

Executive Summary

Your executive summary provides an introduction to your restaurant business plan, but it is normally the last section you write because it provides a summary of each key section of your business plan.

The goal of your Executive Summary is to quickly engage the reader. Explain to them the type of restaurant business you are operating and the status; for example, are you a startup, do you have a restaurant that you would like to grow, or are you operating a chain of restaurants?

Next, provide an overview of each of the subsequent sections of your business plan. For example, give a brief overview of the restaurant industry. Discuss the type of restaurant you are operating. Detail your direct competitors. Give an overview of your target customers. Provide a snapshot of your marketing plan. Identify the key members of your team. And offer a financial analysis of your business.

Company Overview

In your company analysis, you will provide a brief description of the type of restaurant you are operating.

For example, are you writing a small restaurant business plan or a business plan for a restaurant franchise. Further, you might operate one of the following types:

• Fine Dining : characterized by the fancy decor, a dress code, and high prices
• Casual Dining : offers waiter/waitress service in a nice (but not overly fancy) atmosphere with moderate prices
• Fast Casual : characterized by quality food (close to the quality of casual dining) but no waiter/waitress service in an accessible atmosphere
• Fast Food : quick service style provided at the counter or via a drive-through. Lowest quality food and lowest prices
• Steak Restaurant : focuses on steak entrees and is usually a higher priced and fancier restaurant
• Buffet Restaurant : may or may not offer waiter/waitress service. Patrons serve themselves from buffet food selection
• Ethnic Restaurant : focuses on a specific ethnic cuisine such as Indian food, Mexican food, or Moroccan cuisine.

Within these types of restaurants, there are also ethnic food specialties such as American, Italian, Japanese, Chinese, Indian, etc.

In addition to explaining the type of restaurant you operate, the Company Analysis section of your restaurant business plan needs to provide background on the business.

Include answers to questions such as:

• When and why did you start the business?
• Your mission statement and how it connects to your restaurant’s brand.
• What milestones have you achieved to date? Milestones could include sales goals you’ve reached, new restaurant openings, etc.
• Your legal business structure. Are you incorporated as an S-Corp? An LLC? A sole proprietorship? Explain your legal structure here.

Industry Analysis

In your industry analysis, also called a Market Analysis, you need to provide a market overview and an overview of the industry.

While this may seem unnecessary, it serves multiple purposes.

First, researching the restaurant industry educates you. It helps you understand the target market in which you are operating.

Secondly, research can improve your strategy particularly if your research identifies market trends. For example, if there was a trend towards speedy restaurant services, it would be helpful to ensure your business plan calls for take-out or other quick-service options.

The third reason for market research is to prove to readers that you are an expert in your industry. By conducting the research and presenting it in your business plan, you achieve just that.

The following questions should be answered in the industry analysis section of your restaurant business plan:

• How big is the restaurant business (in dollars)?
• Is the market declining or increasing?
• Who are the key competitors in the market?
• Who are the key suppliers in the market?
• What trends are affecting the industry?
• What is the industry’s growth forecast over the next 5 – 10 years?
• What is the relevant market size? That is, how big is the potential market for your restaurant? You can extrapolate such a figure by assessing the size of the market in the entire country and then applying that figure to your local population.

Customer Analysis

The customer analysis section of your restaurant business plan must detail the customer base or target market you serve and/or expect to serve.

The following are examples of customer segments: business executives, college students, sports enthusiasts, soccer moms, techies, teens, baby boomers, etc.

As you can imagine, the customer segment(s) you choose will have a great impact on the type of restaurant you operate. Clearly, baby boomers would want a different atmosphere, pricing and sample menu options, and would respond to different marketing promotions than teens.

Try to break out your customers in terms of their demographic and psychographic profiles. With regards to diner demographics, include a discussion of the ages, genders, locations, and average income levels of the new customers you seek to serve. Because most restaurants primarily serve customers living in the same city or town, such demographic information is easy to find on government websites.

Psychographic profiles explain the wants and needs of your target customers. This should also include how your customers choose where they should eat, their dining habits, and how much they are willing to spend on a meal.

The answers to the following questions should be included in your customer analysis:

• Who is your target market?
• What are their needs and wants?
• How do they make dining decisions?
• What motivates them to choose one restaurant over another?

The more you can understand and define these needs, the better you will do in attracting and building customer loyalty.

Finish Your Restaurant Business Plan in 1 Day!

Don’t you wish there was a faster, easier way to finish your business plan?

With Growthink’s Ultimate Restaurant Business Plan Template you can finish your plan in just 8 hours or less!

Competitive Analysis

This competitive research should help you identify the direct and indirect competitors that your business faces and then focus on the latter.

Direct competitors are other restaurants.

Indirect competitors are other options that customers have to purchase from you that aren’t directly competing. This includes restaurants, supermarkets, and customers preparing dishes for themselves at home. You need to mention such competition to show you understand that not everyone frequents a restaurant each day.

With regards to direct competition, you want to detail the other restaurants with which you compete. Your greatest competitors will be restaurants located very close to your specific location, who are of the same type (e.g., fine dining, casual dining, etc.) and who offer the same cuisine (Japanese, Italian, etc.).

For each such competitor, provide an overview of the other businesses and document their strengths and weaknesses. Unless you once worked at your competitors’ businesses, it will be impossible to know everything about them. But you should be able to find out key things about them such as:

• What types of repeat customers do they serve?
• What menu items do they offer?
• What is their pricing (premium, low, etc.)?
• What are they good at?
• What are their weaknesses?

With regards to the last two questions, think about your answers from the existing customers’ perspective. And don’t hesitate to find out this information from customers by reviewing your competitors’ Yelp listings and other review pages.

The final part of this section is to document your areas of competitive advantage. For example:

• Will you provide superior food items?
• Will you provide menu items that your competitors don’t offer?
• Will you make it easier or faster for customers to acquire your meals?
• Will you provide better customer service?
• Will you offer better pricing?

Think about your unique selling points that will help you outperform your competition and document them in this section of your business plan.

    Finish Your Business Plan Today!

Marketing plan.

Traditionally, a marketing plan includes the four P’s: Product, Price, Place, and Promotion. For a restaurant business plan, your marketing plan should include the following:

Product : in the product section you should reiterate the type of restaurant that you documented in your Company Analysis. Then, detail the specific menu items you offer/will offer.

Price : Document the prices. Essentially in the product and price sub-sections of your marketing plan, you are presenting the menu items you offer and their prices.

Place : Place refers to the location of your restaurant. Perform a location analysis and mention how the location will impact your success. For example, is your restaurant located next to a heavily populated office building, or gym? Discuss how your location might provide a steady stream of customers. Also, if you operate or plan to operate food trucks, detail the locations where the trucks will operate.

Promotions : the final part of your restaurant marketing plan is the promotions section. Here you will document how you will drive customers to your location(s). The following are some promotional methods you might consider:

• Making your restaurant’s front store extra appealing to attract passing customers
• Search engine marketing and optimization
• Social media posting/advertising
• Advertising in local papers and magazines
• Reaching out to local bloggers and websites
• Local radio advertising
• Banner ads at local venues

Operations Plan

While the earlier sections of your restaurant business plan explained your goals, your operational plan describes how you will meet them.

This section of your restaurant business plan should have two key elements as follows:

• Everyday short-term processes include all of the tasks involved in running your restaurant such as serving customers, procuring supplies, keeping the restaurant clean, etc.
• Long-term goals are the milestones you hope to achieve. These could include the dates when you expect to serve your 1,000th customer, or when you hope to reach $X in sales. It could also be when you expect to hire your Xth employee or launch a new location.

Management Team

To demonstrate your restaurant’s ability to succeed as a business, a strong management team is essential. Highlight your key players’ backgrounds, emphasizing those skills and experiences that prove their ability to grow a company.

Ideally, you and/or your team members have direct experience in the restaurant business. If so, highlight this experience and expertise. But also highlight any experience that you think will help your business succeed.

If your team is lacking, consider assembling an advisory board. An advisory board would include 2 to 8 individuals who would act like mentors to your business. They would help answer questions and provide strategic guidance. If needed, look for advisory board members with experience operating restaurants and/or successfully running small businesses.

Financial Plan

Your financial plan should include your 5-year financial statement broken out both monthly or quarterly for the first year and then annually. Your financial statements include your income statement, balance sheet, and cash flow statements.

Pro-Forma Profit & Loss Statement / Income Statement

An income statement is more commonly called a Profit and Loss statement or P&L. It shows how much revenue you expect to earn or have earned, and then subtracts your costs to show your actual or projected profit.

In developing your income statement, you need to devise assumptions. For example, will you serve 100 customers per day or 200? And will sales grow by 2% or 10% per year? As you can imagine, your choice of assumptions will greatly impact the financial forecasts for your business. As much as possible, conduct research to try to root your assumptions in reality.

Pro-Forma Balance Sheets

While balance sheets include much information, to simplify them to the key items you need to know about, balance sheets show your assets and liabilities.

For instance, if you spend $250,000 on building out your restaurant, that will not give you immediate profits. Rather it is an asset that will hopefully help you generate profits for years to come. Likewise, if a bank writes you a check for $100.000, you don’t need to pay it back immediately. Rather, that is a liability you will pay back over time.

Pro-Forma Cash Flow Statement

Your cash flow statement will help determine how much money you need to start or grow your business and make sure you never run out of money. What most entrepreneurs and business owners don’t realize is that you can turn a profit but run out of money and go bankrupt.

For example, let’s say a company approached you with a massive $100,000 catering contract, that would cost you $50,000 to fulfill. Well, in most cases, you would have to pay that $50,000 now for ingredients, supplies, equipment rentals, employee salaries, etc. But let’s say the company didn’t pay you for 180 days. During that 180-day period, you could run out of money.

In developing your Income Statement and Balance Sheets be sure to include several of the key costs needed in starting or growing a restaurant:

• Location build-out including design fees, construction, etc.
• Cost of equipment like stoves, refrigerators, blenders
• Cost of ingredients and maintaining an adequate amount of supplies
• Payroll or salaries paid to staff
• Business insurance
• Taxes and permits
• Legal expenses

Attach your full financial projections, detailed cost analysis and/or break-even analysis in the appendix of your business plan along with any supporting documents that make your plan more compelling. For example, you might include your store design blueprint, location lease, or initial menu design.

Taking the time to write your own restaurant business plan for your business is a worthwhile endeavor. It will help you communicate your ideas and provide potential investors with the information they need to make an informed decision about investing in your restaurant.

A well-crafted business plan will also give you a road map for growing your business and achieving your long-term goals. So, while it may take some time to put together, it will be well worth the effort in the end.

If you follow the restaurant business plan template above, by the time you are done, you will truly be an expert. You will really understand the restaurant business, your competition, and your existing customers. You will have developed a marketing plan and will really understand what it takes to launch and grow a successful restaurant concept.

Want more tips? Check out our related articles:

• How to Start a Restaurant
• Restaurant Startup Costs: How Much Does It Cost To Start a Restaurant?
• How To Write a Restaurant Marketing Plan + Template & Examples
• How To Get Funding To Start and/or Grow Your Restaurant

Restaurant Business Plan Template FAQs

What is the easiest way to complete my restaurant business plan.

Growthink’s Ultimate Restaurant Business Plan Template allows you to quickly and easily complete your restaurant business plan.

Where Can I Download a Free Restaurant Business Plan PDF?

You can download our restaurant business plan PDF template here . This is a restaurant business plan template you can use in PDF format.

Where Can I Find a Small Restaurant Business Plan PDF?

Our small restaurant business plan PDF is a free resource to to help you get started on your own small restaurant business plan.

Don’t you wish there was a faster, easier way to finish your Restaurant business plan?

OR, Let Us Develop Your Plan For You

Since 1999, Growthink has developed business plans for thousands of companies who have gone on to achieve tremendous success.   Click here to see how Growthink’s business plan professional services can help you create a winning business.

Other Helpful Business Plan Articles & Templates

Vous souhaitez accéder à votre espace de formation en ligne, c’est par ici :

Restauration

Ouverture d'un restaurant

Business plan d'un restaurant

Business plan d'un restaurant : que doit-il contenir ?

Par Hippolyte Le Dem

Le business plan, également connu sous le nom de plan d'affaires, est un document détaillé qui présente votre projet d'entreprise. Il constitue votre outil de persuasion auprès des banques et des investisseurs. Il est spécifiquement conçu pour les atteindre. Nous vous guiderons dans la construction de votre business plan de restaurant . Cet article résume de manière succincte ce que vous apprenez en suivant notre formation ouvrir un restaurant . Suivez le guide. 

Pourquoi réaliser un business plan pour son restaurant ?

1. le pitch, 2. présentation de votre concept, 3. business model, 4. étude de marché, 5. prévisionnel financier, téléchargez le programme de la formation ouvrir un restaurant en pdf.

Programme formation Ouvrir un restaurant

+ de 1200 téléchargements

Partager sur :

Bien que non obligatoire, le business plan d'un restaurant joue un rôle essentiel dans la structuration d'un projet d'ouverture ou de reprise. Il permet au porteur de projet d'analyser les forces et faiblesses, d'identifier les points d'amélioration et de définir les moyens nécessaires pour y parvenir.

Que vous envisagiez d'ouvrir un restaurant traditionnel, un café, un bar, un kebab, un restaurant éphémère ou tout autre type d'établissement, le business plan constitue la base sur laquelle chaque porteur de projet peut s'appuyer pour étayer sa vision et ses besoins financiers, ce qui permet ensuite d'affiner la stratégie marketing.

Il est important de réviser régulièrement le business plan en restauration rapide comme en restauration traditionnelle, par exemple à mi-parcours (comme à 1,5 an pour un business plan sur 3 ans), afin d'évaluer objectivement les aspects positifs et négatifs et d'apporter des ajustements si nécessaire.

Définition du concept, stratégie marketing et démarches réglementaires liées à l'ouverture d'un restaurant.

Le business plan revêt également une grande importance dans la recherche de financement pour le projet, que ce soit pour : 

• l'obtention d'un prêt bancaire ;
• la négociation de délais de paiement avec les fournisseurs ou partenaires potentiels ;
• la levée de fonds auprès d'investisseurs.

Bon à savoir

En plus de cet article guide, vous pouvez trouver facilement un exemple de business plan de restaurant sur internet . Cela vous permet de vous reposer sur une trame et d’orienter votre propos. Souvent, vous pouvez télécharger le business plan d’un restaurant en PDF. Par exemple, vous n’avez qu’à taper “business plan crêperie PDF gratuit”, ou plus généralement, “modèle business plan restaurant gratuit”. 

Un pitch est une présentation concise de votre projet visant à convaincre votre interlocuteur. Il doit être succinct et percutant. Vous devez convaincre en peu de temps.

L'objectif de cette synthèse est de démontrer :

• votre capacité d'entreprendre.
• votre adéquation avec le projet.
• votre préparation sérieuse du projet.
• en cas d'associés, la cohésion de l'équipe.

Il est recommandé de rédiger différentes versions de cette introduction en fonction des différents types d'investisseurs à convaincre.

Pour convaincre un investisseur public, mettez l'accent sur le service rendu à la société. Pour convaincre un business angel (investisseur expérimenté dans les entreprises innovantes à fort potentiel), insistez sur l'aspect innovant de votre offre.

Concernant le contenu , vous devez répondre aux questions suivantes.

• Qui êtes-vous et qui compose votre équipe (collaborateurs, associés) ?
• Quel est votre projet ? Mentionnez le nom de votre entreprise, sa forme juridique, son siège social, la nature de l'activité et l'historique du projet.
• Qui est votre cible ? Montrez que vous avez identifié vos futurs clients.
• Quel est l'environnement ? Mettez en évidence votre connaissance de la concurrence, des contraintes, des risques et des tendances du marché.
• Quelles sont vos ambitions de développement ? Décrivez votre vision à court, moyen et long terme du projet.

Ces informations doivent permettre de comprendre vos idées, vos valeurs et ce qui vous motive, c'est-à-dire le sens de votre projet. Si vous êtes plusieurs à fonder l'entreprise, il est important de démontrer la cohésion de l'équipe et la complémentarité des membres. Cette présentation doit prouver votre capacité à entreprendre à la fois à court et à long terme.

Vous présentez ce que vous allez commercialiser . Cette présentation doit être précise, concise et claire. Il est préférable d'éviter l'utilisation de termes techniques. Vous devez être compréhensible pour des personnes qui ne sont pas familières avec votre secteur d'activité.

Vous pouvez également utiliser des schémas, des dessins, etc. pour accompagner cette description du produit.

Formez-vous aux métiers de la restauration et de la nutrition avec Walter Learning.

Le business model du restaurant peut être désigné par différentes expressions : stratégie marketing, stratégie commerciale, "mix-marketing" ou encore modèle économique.

Mettons que vous travaillez sur le business plan d’une pizzeria . Ici, vous devez répondre aux questions suivantes :

✏︎ Comment allez-vous vous faire connaître et promouvoir votre produit ou service ?

✏︎ Quels seront vos tarifs ?

✏︎ Quels fournisseurs allez-vous utiliser ?

✏︎ Qui sera responsable de la fabrication de votre produit ou service ?

✏︎ Quels canaux de distribution utiliserez-vous et où votre produit ou service sera-t-il vendu (internet, réseaux professionnels, boutiques, etc.) ?

✏︎ Comment allez-vous entretenir la relation avec vos clients et les fidéliser ?

✏︎ Où stockerez-vous vos produits ?

✏︎ Quelles opportunités de développement envisagez-vous pour votre activité (internet, national, international, etc.) ?

Ensuite, vous devez examiner toutes les contraintes . L'objectif est d'anticiper les obstacles potentiels à votre activité. Identifiez les facteurs susceptibles d'augmenter vos coûts : stockage, production, distribution, communication.

Est-ce que la volatilité des prix des matières premières affecte votre production ? Les fournisseurs dans votre secteur ont-ils un monopole ? La demande pour votre produit est-elle saisonnière ?

Dans le business model du restaurant , vous devez démontrer que vous avez réfléchi à :

• comment faire face à ces contraintes ;
• comment vous êtes prêt à faire face à des pertes de bénéfices, à une augmentation de vos charges, à de nouveaux concurrents, etc.

L'objectif de l’ étude de marché d’un restaurant est d'apporter des éclaircissements sur :

• la nature de votre future clientèle ;
• la valeur ajoutée que votre produit apporte sur le marché ;
• le contexte dans lequel votre future activité s'intègre.

Retrouvez toutes ces notions en détail dans notre formation ouvrir un restaurant . 

L'objectif est de démontrer la rentabilité de votre entreprise . Également appelé plan de financements ou budget prévisionnel, le prévisionnel financier constitue la dernière partie de votre étude de marché. Mettons que vous développiez un business plan pour un fast food, vous devez élaborer ce budget pour les trois prochaines années.

Pour le financement d’un restaurant , il est essentiel de chiffrer :

• vos charges et dépenses nécessaires ;
• vos recettes (chiffre d'affaires) et marge brute en restauration ;
• vos besoins de financement ;
• les fluctuations de votre activité et celles du marché.

Le prévisionnel financier se compose de quatre parties :

• compte de résultat ;
• plan de financement ;
• budget ou plan de trésorerie.

Ces quatre parties correspondent à des tableaux chiffrés.

Testez vos connaissances sur l'ouverture d'un restaurant

Quel est l'objectif principal d'un business plan pour un restaurant ?

Trouver les meilleurs fournisseurs pour les ingrédients

Concevoir la décoration intérieure du restaurant

Attirer des investisseurs et des prêts bancaires

Création d'entreprise : construire votre business plan - Entreprendre.service-public.fr

Commentaires

Publier un commentaire

Un doute, une question, nous vous répondrons dans les meilleurs délais.

Sur le même thème

Comprendre la tva en restauration.

Hippolyte Le Dem

26 Juin 2023

Vous venez de vous lancer dans la restauration mais ne savez pas vraiment comment fonctionne la TVA au sein de ce secteur ? Pas de panique, voici un guide pour comprendre la TVA en restauration . Dans cet article, vous apprendrez les différents taux de TVA applicables en restauration , les établissements de restauration concernés par l’obligation de TVA et comment calculer la TVA. Suivez le guide ! 

Liste des affichages obligatoires dans un restaurant

12 Juin 2023

Envie d’ouvrir votre restaurant ? Avant de vous lancer dans l’aventure de la restauration, il est indispensable de s’assurer que vous respectez bien les réglementations d’affichage obligatoire au sein d’un restaurant. Faisons le point avec une liste d’affichage obligatoire au restaurant. 

Les règles de tenue de caisse en restauration

24 Octobre 2023

La gestion de la caisse est primordiale en restauration. Elle revêt d’une obligation légale dont l’objectif est de garantir la transparence financière de l’établissement. Découvrons dans cet article comment bien organiser sa caisse en restauration.

Choisir le bon statut juridique pour ouvrir son restaurant

Le choix du statut juridique est prioritaire pour ouvrir son restaurant. Si les formes juridiques EI, EURL, SARL, SASU et SAS sont les plus couramment utilisées, d’autres peuvent être plus pertinentes en fonction de votre concept en restauration. Alors, quel statut juridique choisir pour ouvrir son restaurant ?

01 76 49 09 92

Exemple de business plan pour un restaurant

Besoin d'inspiration pour rédiger votre business plan ? Vous êtes au bon endroit !

Voici un exemple de business plan tiré des modèles de notre logiciel de business plan . Vous pouvez d'ailleurs essayer gratuitement notre logiciel et télécharger cet exemple de business plan de restaurant en pdf ou bien l'adpater à votre projet directement dans notre outil.

Afin de faciliter la lecture, nous avons divisé cet exemple de business plan de restaurant en 2 parties : la partie non financière du plan (ci-dessous) et le l'exemple de plan financier d'un restaurant faisant l'objet d'un article à part.

Cet article fait partie de notre série expliquant comment faire un business plan .

La partie non financière du business plan du restaurant de notre exemple se compose des sections suivantes :

• Produits et Services
• Etude de Marché

Exemple de business plan partie 1 : Résumé

Chez Paul Ltd. sera un restaurant français situé sur la très fréquentée Restaurant Road dans le nord de Londres.

Le restaurant sera dirigé par M Paul Cunningham et M David Jones. Paul et David partagent une passion pour la cuisine française ainsi qu'une grande expérience de la restauration. 

Ils ont travaillé tous les deux plusieurs années dans des établissement similaires à Chez Paul. Ils se sont rencontrés à The Old Oak, un gastro-pub sur Paddington Street, où ils ont travaillé ensemble pendant 3 ans. 

Paul et David sont également très complémentaires. Paul a travaillé dans la vente et le marketing avant de se reconvertir dans la restauration en devenant gérant de The Old Oak. David quant à lui a passé toute sa carrière dans la restauration. Son dernier poste était responsable des cuisines à The Old Oak.

Mme Sarah James, une amie de David et Paul, a prévue d'investir dans le restaurant au coté de Paul.

Le marché local, défini comme le kilomètre carré autour du restaurant, a été évalué à 7,4 m£. Une estimation du trafic dans Restaurant Road a été réalisé par un cabinet d'étude indépendant. Le trafic journalier est estimé à 6 550 personnes / jour.

Il y a deux autres restaurants dans Restaurant Road, ils proposent de la cuisine italienne et asiatique et bénéficie d'un bon taux d'occupation. Leurs principaux clients sont les employés des bureaux avoisinant à leur du déjeuner en semaine et les habitants du quartier les soirs et weekend.

Chiffres Clés

Le chiffre d'affaires prévu pour 2013 est de 524 186 £, nous estimons pouvoir atteindre 558 660 £ en 2015 (3.2% de croissance annuelle cumulée).

Sur la base du plan actuel, l'EBE devrait croitre de 17 806 £ en 2013 (3.4% de marge ) à 43 594 £ (7.8% de marge) en 2015. L'amélioration de la marge est principalement due à un meilleur remplissage du restaurant à partir de l'année 2 se traduisant par une meilleure absorption des frais fixes.

Le niveau élevé de dotation aux amortissement et d'intérêts nous forcera a reconnaitre une perte en année 1.

Le flux de trésorerie opérationnel et le flux de trésorerie devraient être positifs sur toute la durée du plan.

Le besoin de financement de Chez Paul a été estimé à 263 k£. Les actionnaires apporteront 100 k£ sous forme de capital social.

L'objectif de ce business plan est d'obtenir un prêt bancaire pour les 163 k£ restant.

Exemple de business plan partie 2 : Société

Structure et actionnariat.

Chez Paul Ltd est une société à responsabilité limité de droit anglais enregistrée sous le numéro 00000000. Le siège social de la société est situé au 143 Restaurant Road London NW6 4PF. Le siège social est également le lieu d'activité principal de la société.

Chez Paul Ltd. a deux actionnaires

• M Paul Cunningham: 66%
• Mme Sarah James: 34%

Mme James est la gérante de Dgd & Co Limited, elle est également une amie de longue date de Paul et David.

Emplacement

Chez Paul sera un restaurant d'une capacité de 43 couverts situé au 143 Restaurant Road à Londres.

Restaurant Road est une rue très fréquentée dans laquelle se trouvent 10 boutiques et 2 autres restaurants. La rue est entourée de bureaux attirant un trafic de d'employés à l'heure du déjeuner pendant la semaine, la rue attire en soirée et les weekends les familles vivant aux alentours.

Le restaurant sera dirigé par M Paul Cunningham qui agira en tant que gérant de la société.

Paul est un restaurateur expérimenté ayant dirigé The Old Oak, un gastro-pub situé sur Paddington Street à Londres, durant les 5 dernières années. 

Sous la direction de Paul le chiffres d'affaire et l'EBE de The Old Oak ont progressé respectivement de 345 £k à 432 £k (4.6% TCAC) et de 21 £k à 28 £k (5.9% TCAC). 

Avant de rejoindre The Old Oak, Paul a passé 12 ans en dans la direction marketing et commerciale de Abc Food Co où il a développé de solides contacts auprès de plusieurs fournisseurs de produits alimentaires. 

Paul a un BSc en Economie et Management de l'université de Bristol.

Paul sera secondé par David Jones qui sera en charge de la cuisine. David a travaillé toute sa carrière dans la restauration. Il a commencé en tant que serveur en 1987, puis est devenu cuisinier en 1995 et est resté dans la cuisine depuis.

Paul et David ont travaillé ensemble à The Old Oak les 3 dernières années.

Exemple de business plan partie 3 : Produits et Services

Chez Paul sera un restaurant français à tarifs modérés.

Le restaurant proposera de la cuisine traditionnelle :

• Plats principaux : entrecôte, croque monsieur, blanquette de veau, salade césar, salade niçoise
• Légumes : frites ou salade
• Entrées : oeufs mayonnaises, pâté, assiette de crudités
• Déserts : mousse au chocolat, crème brulée, tarte aux pommes

L'offre comprendra également : une formule déjeuner en semaine (incluant un plats du jour ne figurant pas sur la carte et une entrée ou un désert) qui devrait satisfaire l'envie de diversité et la contrainte budgétaire des employés des bureaux situés à proximité du restaurant; ainsi qu'un menu roti du dimanche destiné aux habitants du quartier.

La durée moyenne d'un repas est estimée entre 40 et 60 minutes.

Exemple de business plan partie 4 : Etude de Marché

Démographie et segmentation.

La direction a engagé Fdv. Consulting pour réaliser une étude de marché du quartier autour de Restaurant Road.

Démographie

Fdv. Consulting rapporte qu'il y a 16 restaurants situé dans le kilomètre carré autour de Chez Paul et estime que ces restaurants on réalisé un chiffre d'affaires moyen de 463 k£ valorisant ainsi le marché local à 7,4 m£.

D'après le dernier recensement, le nombre d'habitants par kilomètre carré dans le quartier est évalué à 28 075, 36% des ménages se composent d'un adulte uniquement, 48% de plus d'un adulte sans enfant et 16% d'adultes vivant avec des enfants.

Il y a environ 3 000 entreprises situées dans le kilomètre carré autour du restaurant, ces entreprises emploient en moyenne 12 personnes (bien que 83% emploient moins de 10 personnes).

Au niveau de la rue, l'enquête de terrain mené par Fdv. évalue le trafic journalier à environ 6 550 personnes.

Fdv a identifié 2 segments :

• les employés des bureaux avoisinants actifs au moment du déjeuner en semaine,
• les habitants du quartier plus actifs les soirs et weekends.

Marché Cible

Nous anticipons que Chez Paul attirera à la fois les employés des bureaux avoisinants le midi en semaine et les habitants des quartier les soirs et weekends.

D'après notre enquête de terrain les employés de bureaux présentent les caractéristiques suivantes :

• 40% ont entre 45 - 60 minutes pour déjeuner
• 15% déjeunent régulièrement avec des clients
• 10% fond des déjeuner d'équipe au moins une fois par mois
• leur budget se situe entre 6 et 20 £

Les observations faites sur les deux autres restaurants (capacité totale de 76 couverts) de la rue suggèrent qu'ils servent en moyenne :

Pendant la semaine (par jour):

• 115 clients au déjeuner
• 74 clients au diner

Pendant le weekend (par jour):

• 69 clients au déjeuner
• 92 clients au diner

Sur le segment des employés, notre compréhension est que les principaux facteurs influençant la demande sont :

• Service rapide : les employés on en moyenne 40 minutes maximum pour déjeuner afin d'être de retour à l'heure au travail
• Diversité culinaire : ils sont lasses de manger systématiquement la même chose à midi et recherche donc de la diversité
• Prix : l'étude de terrain suggère in budget de 6 à 13 £ pour le déjeuner

Sur le segment des ménages nous pensons que les principaux facteurs influençant la demande sont :

• L'atmosphère: les consommateurs recherchent avant tout un endroit conviviale où se retrouver en famille ou entre amis
• Prix: l'étude de terrain indique un budget de 12 à 20 £ pour un diner

Concurrence

Nous avons identifié 2 types de concurrences dans notre quartier: les autres restaurants qui représentent une alternative immédiate à notre restaurant, et les vendeurs de sandwiches et plats préparés à emporter qui constituent un moyen de substitution à la restauration.

Il y a 2 autres restaurants dans notre rue et 14 autres dans le kilomètre carré autour du restaurant.

Voici les principales caractéristique des 2 restaurant dans notre rue :

Little Italy:

• Style: Italien
• Capacité: 44 couverts
• Ouvert depuis: mars 1995
• Dernier chiffre d'affaires connu : 552 £k (2006)
• Dernier EBE connu : 32 £k (2006, 5.8% de marge)
• Gamme de prix : 7,5 - 9,7 £ pour les pizza et pates, 12 - 14 £ pour les plats à base de viande
• Vente à emporter : non

China Express:

• Style : Asiatique
• Capacité : 32 couverts
• Ouvert depuis : janvier 2003
• Dernier chiffre d'affaires connu : N/D
• Dernier EBE connu : N/D
• Gamme de prix : 3,5 - 6,5 £ pour les entrées 8,4 - 13,2 £ pour les plats principaux
• Vente à emporter : oui, -10% sur la carte

Little Italy et China Express ciblent la même clientèle que Chez Paul. Etant donné qu'ils proposent un style de cuisine différent du notre, nous ne les voyons pas comme une menace directe à l'activité de Chez Paul mais plutôt comme une offre complémentaire renforçant l'attractivité de la rue.

Parmi les autres restaurants dans le kilomètre carré autour de Chez Paul, un seul offre pour l'instant de la cuisine française laissant l'espace pour un second restaurant sur ce segment :

• Français: 1
• Asiatique: 3
• Burger/Pub: 5

Barrières à l'Entrée

La principale barrière à l'entrée identifiée par la direction est l'emplacement du restaurant. L'espace commercial dans le quartier où se trouve le restaurant est très rare. De plus très peu d'emplacements sont suffisamment larges pour pouvoir y installer un restaurant réduisant de fait le risque d'un nouvel entrant.

Réglementation

La règlementation principale pour les Restaurants sont les lois relatives à l'hygiène et à la sécurité alimentaire. La Food Standards Agency (FSA) est l'organe gouvernementale en charge de l'application de la règlementation.

Il n'y a pas d'obligation de formation préalable à l'ouverture d'un restaurant au Royaume Uni, en revanche le gérant est responsable légalement de s'assurer que ses employés ont reçu un niveau de formation suffisant.

De part sa longue expérience dans la restauration, la direction de Chez Paul est familière avec l'ensemble des directives de la FSA. La direction a prévu de dédier une section entière du programme de formation des nouveaux employés à l'hygiène et la sécurité alimentaire. La direction s'est également abonné à la lettre d'information de la FSA afin de se tenir au courant des évolutions de la règlementation.

Les restaurateurs sont également requis d'enregistrer leur locaux auprès du département de santé environnementale de leur autorité locale 28 jours avant l'ouverture.

Les locaux de Chez Paul ont obtenu la classification A3 nécessaire pour les restaurant et la direction s'assurera que l'équipement de la cuisine reste conforme aux normes.

La direction a également obtenu la licence nécessaire afin de pouvoir servir de l'alcool.

Exemple de business plan partie 5 : Stratégie

Chez Paul s'efforcera de fournir un service rapide ainsi qu'une cuisine variée permettant aux employés des bureaux aux alentours de rompre avec leur quotidien alimentaire tout en étant de retour à l'heure au travail.

Nous mettrons également l'accent sur la qualité de service en espérant que les clients satisfaits revienne le soir ou le weekend en famille ou entre amis.

Nous serons également très présent sur internet afin d'attirer des clients les soirs, le weekends et aux heures creuses. Les principaux média identifiés par la direction pour cela sont Facebook, Foursquare, LaFourchette et Groupon.

Avantage Concurrentiel

Notre principal avantage concurrentiel sera le dépaysement culinaire offert à nos clients.

La cuisine française est relativement populaire à Londres et étant l'un des deux seuls restaurants proposant ce type de cuisine dans le kilomètre carré autour de Restaurant Street devrait faire du restaurant un point d'attraction naturel.

Nous pensons également que notre stratégie de marketing en ligne centrée sur les réseau sociaux devrait nous donner un avantage sur nos concurrents locaux et nous permettre d'attirer plus de clients (notamment en heures creuses). Parmi les 16 autres restaurants dans le quartier :

• seulement 10 ont un site internet
• seulement 8 ont une page Facebook (dont 3 inactives - aucun messages depuis 2 mois)
• seulement 2 ont blog
• seulement 1 a été aperçu sur les réseaux publicitaires
• aucun n'est présent sur Foursquare

Les prix de Chez Paul seront modérés. Sur la base de nos hypothèses de volume et de mix produit, nous anticipons les revenus moyens par client suivants :

• Déjeuner - semaine : 12£
• Diner - semaine : 17£
• Déjeuner - weekend : 15£
• Diner - weekend : 20£

Vous trouverez une liste complète de nos tarifs dans le menu joint à ce business plan.

Plan Commercial

La direction de Chez Paul tentera de promouvoir activement le restaurant en utilisant les moyens suivants :

Base de Données Clients :

Nous nous efforcerons de construire une base de données de nos clients. Les clients inclus dans la base de données recevront des promotions ayant pour but d'augmenter leur fidélité. 

Promotion sur Internet :

Notre stratégie de promotions en ligne sera centrée sur les éléments suivants :

• Site transactionnel :  notre site internet affichera des photos du restaurant réalisées par un photographe professionnel, notre menu et nos prix, un plan permettant de nous trouver facilement, ainsi que des avis de nos clients. Le site permettra également aux visiteurs de réserver une table ou de souscrire à notre lettre d'information mensuelle
• Blog : Paul et David publieront chaque semaine un article sur la cuisine française : recettes, suggestions de vins, etc.
• Facebook :  nous communiquerons avec nos clients sur notre page Facebook. Nos clients auront l'opportunité de proposer des améliorations, de voter sur les changements de menu, et d'être informé sur les évènements spéciaux à venir
• Publicité : nous offrirons régulièrement des menus à prix réduit en dehors des heures creuses sur différents sites (Groupon, LaFourchette). Nous offrirons également une réduction de 5% et un verre de vin aux clients signalant leur présence dans le restaurant sur Foursquare

Communauté :

Paul assistera aux principaux évènements organisés aux alentours de la rue afin de construire une bonne relation avec la communauté de Restaurant Road.

Promotion Interne :

Les serveurs seront formés aux différentes techniques de ventes permettant d'augmenter le ticket moyen de leurs tables et s'efforceront d'inciter les clients satisfaits à publier sur internet une critique positive sur le restaurant.

Etapes de Développement

Les principales étapes de dévelopement identifiées par la direction sont les suivantes :

• Obtenir un financement bancaire (d'ici 1 mois)
• Ouverture (d'ici 2 mois)
• Atteinte de la rentabilité au de l'EBE (dans les 6 mois suivant l'ouverture)
• Ancrer le restaurant sur internet : objectif de 100 likes sur Facebook, 30 avis de consommateur et 10 articles sur des blogs dans les 3 mois suivant le démarage de l'activité

Les principaux risques identifiés par la direction sont :

• L'arrivée d'un concurrent dans la rue
• Un scandale sanitaire
• Une série de mauvaises critiques dans la presse ou sur internet

Nous pensons que le risque d'un nouvel entrant est limité compte tenu de la rareté des espaces commerciaux pouvant accueillir un restaurant dans le quartier.

La direction de Chez Paul prendra toute les précautions nécessaires afin de s'assurer que le restaurant reste en conformités avec les normes sanitaires. La formation des nouveaux employés aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sera dirigé par by David qui a plus de 18 années d'expérience dans ce domaine.

Chez Paul a pour ambition d'offrir la meilleure expérience possible à ses clients. Si un client insatisfait venait à publier un avis négatif sur le restaurant, la direction prendrait toutes les mesures nécessaires pour identifier et corriger la source du problème, puis offrirai au client insatisfait un repas gratuit afin qu'il puisse se faire une deuxième opinion sur le restaurant.

Exemple de business plan partie 6 : Opérations

La direction de Chez Paul a mis en place un certains nombres de procédures encadrant la conduite des opérations au jour le jour.

Le restaurant sera ouvert 7 sur 7 pour le déjeuner et le diner nécessitant une rotation du personnel. Le gérant sera chargé de la gestion de l'emploi du temps.

Le choix du menu a été volontairement limité afin de faciliter la préparation des plats en cuisine. La plupart des plats peuvent être préparés d'avance ce qui permet de réduire le temps d'attente des clients durant les heures de pointe. La préparation des plats continuera pendant les heures creuses de l'après-midi.

Le responsable de cuisine sera en charge de la gestion des achats et du stockage des ingrédients. Un suivi rigoureux des coûts sera mis en place.

Plan de Personnel

Le restaurant sera ouvert tout les jours de 11h à 23h ce qui nécessitera le personnel suivant :

• Cuisiniers: 3 ETPs
• Serveurs: 6 ETPs
• Plongeurs: 2 ETPs

Les cuisiniers seront embauchés en CDI tandis qu'une combinaison de CDI et de vacataires sera utilisée pour remplir les autres postes.

La direction de Chez Paul a mis en place un processus de recrutement efficace permettant de recruter du personnel expérimenté sur chacun des postes. La majeure partie de recrutements se fera sur recommandation.

La formation du personnel sera effectuée en interne. Le programme comprendra les points suivants:

• interaction avec les clients
• gérer les plaintes
• hygiène et securité alimentaire

Ressources Clés

Les principaux actifs identifiés par le management comprennent le contrat location, l'équipement de la cuisine et la base de donnée client.

Le contrat de location à une durée de 10 ans avec une option de renouvellement pour 10 ans supplémentaire donnant ainsi à la direction un horizon de long terme pour développer et pérenniser l'activité.

L'équipement de la cuisine est garanti 3 ans et sera assuré.

La base de donnée client sera sauvegardée régulièrement afin d'éviter toute perte de données.

Fournisseurs

Paul a de bonnes relations avec un certain nombre de fournisseurs avec qui il a travaillé lorsqu'il était chez Abc Food Co. Les fournisseurs suivants ont été sélectionnés en fonction de la fréquence de livraison souhaité par la direction :

• Fournisseur : Good Supplies Ltd (alternative : Fresh Food & Co Ltd)
• Délais de paiement : 15 jours
• Fréquence de livraison : 2 fois par semaine

Viandes et volailles :

• Fournisseur : The North Butcher Ltd. (alternative : Aberdeen Meat Ltd.)
• Délais de paiement : 7 jours
• Fournisseur : Smith Beverage plc (alternative : Camden Drinks Ltd.)
• Délais de paiement : 30 jours
• Fréquence de livraison : 1 fois par semaine

C'est ici que se termine la partie 1 de cette exemple de business plan pour restaurant, n'hésitez pas à nous faire part de vos commentaires ou questions.

Fondateur & CEO at The Business Plan Shop Ltd

Guillaume Le Brouster est un entrepreneur et un financier chevronné.

Guillaume est entrepreneur depuis plus de dix ans et possède une expérience directe en création, gestion et développement d'une entreprise prospère.

Avant d'être dirigeant d'entreprise, Guillaume a travaillé en banque d'affaires et en capital-investissement, où il a passé la plupart de son temps à créer des prévisions financières complexes, à rédiger des plans d'affaires et à analyser des états financiers pour prendre des décisions en matière de financement et d'investissement.

Guillaume est titulaire d'un Master en Finance de l'ESCP Business School et d'une Maîtrise des Sciences en Gestion de l'Université de Paris Dauphine.

Vous voulez écrire facilement votre business plan ?

Essayez gratuitement notre logiciel de business plan .

Vérifiez que votre projet peut-être rentable et obtenez un business plan professionnel pour votre recherche de financement

Ne partez pas d'une page blanche !

La version complète de The Business Plan Shop donne accès à plus de 50 modèles de business plan.

Besoin d'un business plan professionnel ? Découvrez notre solution

Créez facilement votre business plan !

Réaliser un business plan convaincant est facile avec The Business Plan Shop

Pas prêt à essayer notre outil en ligne ? Obtenez plus d'informations

Comment rédiger un business plan pour un restaurant ? | Guide complet

Rédigez le meilleur business plan pour votre restaurant.

Vous souhaitez ouvrir un restaurant?

Ouvrir un restaurant sans un business plan adapté, c'est comme naviguer sans boussole.

Même si vous croyez avoir pensé à tout pour l'ouverture de votre restaurant, ce n'est pas suffisant. Vous devez rédiger un business plan détaillé pour votre restaurant.

Un business plan de restaurant est une strucutre qui vous aidera à lancer et à gérer votre restaurant de manière organisée. Il contient tout ce qui est lié à la conception du menu de votre restaurant, les détails sur vos employés, les détails du marché...

Plus important encore, le business plan vous aidera également à investir dans votre entreprise de restauration.

Dans cet article, nous allons vous montrer comment rédiger le buisness plan parfait pour votre restaurant.

Commençons !

Pourquoi avez-vous besoin d'un business plan pour votre restaurant ?

Des entrepreneurs débutant dans la restauration sautent la rédaction d'un business plan. Un business peut être une tâche difficile, et qui prend du temps. Mais il vaut la peine d'y mettre votre temps et votre énérgie. Voici pourquoi :

1. Agit comme un guide

Le business plan est comme une carte qui vous guide vers la réussite de votre restaurant. Par exemple, il peut vous aider à vous démarquer de vos concurrents. Le business plan se compose d'informations importantes telles que l'analyse financière, l'analyse de marché, la conception...

En outre, la rédaction du business plan peut anticiper tout vos problèmes avant l'ouverture même de votre restaurant. Chaque fois que vous rencontrerez un problème, vous pourrez l'utiliser pour vous aider à trouver une solution appropriée.

2. Indispensable pour les investisseurs

Si vous recherchez un investissement dans votre entreprise de restauration, un business plan approprié est essentiel . Aucun investisseur n'investira sans un business plan détaillé.

Comment rédiger un business plan pour un restaurant

Il y à de nombreuses façons de rédiger un buisness plan. Mais nous avons listé dix éléments principaux que tout plan de restaurant doit avoir.

Voici les principales composantes d'un business plan de restaurant:

• Description du restaurant
• Analyse de marché
• La carte de votre restaurant
• Personnel du restaurant
• L'emplacement de votre restaurant
• Conception de votre restaurant
• Plan marketing
• Plan d'exploitation du restaurant
• Analyse financière

Maintenant, nous allons en parler en détail :

Tout business plan doit commencer par un résumé. Notez que ce n'est pas seulement une introduction. Il s'agit d'un bref résumé de l'ensemble de votre plan.

L'objectif principal du résumé est d'attirer l'attention de votre lecteur. En règle générale, vos lecteurs seront vos investisseurs, ou d'autres partenaires commerciaux.

Voici quelques éléments du résumé analytique : (Décrivez-les brièvement)

• Le nom, la cuisine et le thème du restaurant
• La mission de votre restaurant
• En quoi vous êtes différent de vos concurrents
• Une brève prévision des coûts
• Comment vous allez exécuter vos plans
• Retour sur investissement attendu

Conseil : Rendez cette section concise et facile à comprendre.

2. Description de votre entreprise de restauration

Dans cette partie, vous devez décrire en détail votre entreprise de restauration. Tout d'abord, écrivez le nom de votre restaurant, puis d'autres détails importants tels que l'emplacement, les contacts... Voici quelques aspects que vous devez décrire en détail :

A. Type de restaurant

(Concept de restaurant) Quel type de restaurant comptez-vous ouvrir ?

• Types de services de restauration : fast-casual, fast-food, cusine gastronomique...
• Types de cuisine: chinoise, thaï, pizza...

Coordonnées du propriétaire du restaurant

Dans cette section, vous devez parler de vous. Mentionnez vos expériences de travail et toute autres réussites. Vous pouvez également mentionner les succèes des meilleurs membres de votre équipe.

3. Analyse du marché

Cette section décrit votre stratégie marketing et vos concurrents. Voici quelques éléments que cette section doit contenir :

A. Analysez vos clients

Répondez à ces questions :

• Les données démographiques de l'emplacement?
• Qui seront vos clients ? (Démographie)
• Ce qu'ils aiment ?

B. Analysez vos concurrents

Voici quelques questions auxquelles vous devez répondre :

• Mentionnez tous les restaurants populaires de votre région.
• Quels restaurants sont vos concurrents directs ? (Supposons que vous dirigez un restaurant de sushis. S'il y à un autre restaurant de sushis dans votre localité, ce restaurant sera votre concurrent direct)
• Vos concurrents ont-ils du succès ?
• Pourquoi vos clients devraient-ils choisir votre restaurant par rapport à vos concurrents ?

Veuillez prendre note des autres détails tels que les prix des aliments, les heures d'ouverture, la décoration intérieure... Pensez ensuite à la façon dont vous pourrez vous démarquer de vos concurrents. Cette section est également très importante pour vos investisseurs.

C. Analyse du marché

• Quelle est votre spécialité ? Par exemple, la cuisine thaïlandaise, les sushis...
• Les gens s'intéressent-ils déjà à cette cuisine ? Quelle est la demande sur le marché pour votre cuisine ?
• Quelles offres spéciales proposerez-vous à vos clients?

Cette section n'est pas seulement importante pour vos investisseurs. Cela vous aidera également à planifier le succès de votre restaurant.

4. Menu de votre restaurant

Le menu est un autre élément crucial de votre restaurant. Il va falloir le concevoir avec soin. Un menu bien conçu peut augmenter considérablement les ventes d'un restaurant. Cela permet également de promouvoir des plats rentables et d'augmenter la rentabilité de votre restaurant.

Vous n'avez peut-être pas la meilleure version de votre menu pour le moment, mais un plan simple fera l'affaire.

À ce stade, le logo de votre restaurant devra déjà être prêt. Vous pourrez concevoir le logo vous-même à l'aide d'un outil gratuit comme Canva , mais il est préférable de commander un logo auprès de services indépendants comme Fiverr . Utilisez ce logo dans le menu de votre restaurant.

L'élément principal de votre menu sera le prix de vos plats. Cependant, la fixation précise des prix de vos plats ne sera pas possible à ce stade. Vous devrez gérer votre restaurant pendant un certain temps pour obtenir des données, et définir vos prix avec précision.

(Apprenez-en plus sur la création d'un excellent menu de restaurant dans cet article.)

5. Personnel du restaurant

Dans la section précédente, nous vous avons suggéré de noter les qualifications et les succès du restaurateur. Dans cette section, vous devez décrire en détail l'équipe de direction du restaurant. Comme ça, vous gagnerez la confiance de vos investisseurs.

Il n'est pas nécessaire que toute l'équipe d'employés soit prête à ce stade. Cependant, vous devez avoir quelques membres importants du personnel. Écrivez sur leur expérience de travail et leurs réalisations.

6. L'emplacement de votre restaurant

L'emplacement est l'un des facteurs les plus importants pour le succès d'un restaurant. Vous devez déjà avoir décidé de l'emplacement de votre restaurant. Si ce n'est pas le cas, faites une liste de 3 à 5 emplacements appropriés pour votre entreprise.

Vous devrez réfléchir très soigneusement à l'emplacement de votre restaurant. Commencez par faire une analyse de marché et connaissez la démographie de vos clients. Ensuite, vous assurez que votre emplacement soit adapté à vos clients cibles.

Supposons que vous envisagez de démarrer un restaurant avec des prix coûteux. Il serait judicieux de choisir un endroit où les résidents, ou les visiteurs viennent d'un millieu aisé. Il doit également correspondre à leurs goûts et préférences.

De cette façon, lors de la rédaction de cette section, vous pourrez répondre à cette question :

«Pourquoi cet emplacement est-il parfait pour le restaurant ?»

Mentionnez chaque détail comme le coût, la démographie...

Il y à deux choses principales à savoir pour l'analyse de l'emplacement :

• Accessibilité de l'emplacement
• Entreprises complémentaires

Consultez cet article pour en savoir plus sur le choix d'un emplacement pour votre restaurant .

7. Conception de votre restaurant

La conception esthétique de votre restaurant n'est pas seulement importante pour vos partenaires commerciaux et investisseurs, mais elle est également cruciale pour offrir une belle expérience à vos clients.

La décoration intérieure dépend de la démographie de vos clients et de votre type de restaurant. Par exemple, le thème d'un fast-food doit être très différent de la conception d'un restaurant gastronomique haut de gamme.

Répondez à cette question :

«Quel type de design conviendra à mon restaurant ? Ce design plairait-t-il à mes clients ? '

Vous devez expliquer à vos investisseurs le choix de votre design, et pourquoi il correspond le mieux à votre restaurant.

Remarque : L'esthétique de votre restaurant est important, mais la fonctionnalité de la conception est encore plus importante.

8. Plan marketing

Le marketing est crucial pour la croissance de tout restaurant. Vous devez parler de votre restaurant autour de vous pour que ce dernier connaisse la réussite. Voici quelques questions auxquelles vous devez répondre :

• Comment allez-vous promouvoir votre restaurant ?
• Quelles méthodes publicitaires allez-vous utiliser ?
• Vos méthodes publicitaires sont-elles différentes de celles de vos concurrents ? Comment ?

Cette section est cruciale pour vos investisseurs. Vous devez également avoir un plan marketing avant, et après l'ouverture de votre restaurant. Par exemple :

• Comment allez-vous promouvoir votre restaurant avant de le lancer ?
• Comment allez-vous attirer les clients après avoir ouvert votre restaurant ?

Conseil important : les méthodes de marketing numérique telles que Facebook Ads , Google Business , Google Ads sont d'excellentes méthodes pour la promotion votre restaurant. Vous n'avez pas besoin d'engager une agence pour cela... Vous pouvez le faire vous-même !

9. Plan d'exploitation du restaurant

La gestion de votre restaurant est une autre partie tout aussi importante pour votre entreprise. Le processus d'exploitation du restaurant est assez complexe et comporte de nombreux éléments.

Il n'est pas possible de prévoir et de documenter l'ensemble du processus d'exploitation de votre restaurant avant de démarrer votre entreprise. Mais vous pouvez au moins avoir une stratégie opérationnelle avant de lancer votre restaurant. Vous pouvez décrire la manière dont vous embaucherez votre personnel, et quelle technologie vous utiliserez.

Voici une liste des choses que vous pouvez élaborer dans cette section :

Trouvez et recruter des employés

Trouver le bon personnel pour votre restaurant peut être difficile. Il vous faut donc une méthode systématique de recrutement de votre personnel de restauration.

Répertoriez tous les portails d'emplois en ligne que vous prévoyez d'utiliser. Vous pouvez également utiliser d'autres méthodes comme les annonces dans les journaux, ou les références personnelles pour trouver de bons employés.

Comment allez-vous sélectionner le meilleur personnel ?

Faites une liste de ce qui est requis pour chaque poste : Chef, Caissier, Gestionnaire... Écrivez quelques questions d'entrevues que vous utiliserez pour trouver vos employés idéaux.

Technologie pour les restaurants

Un grand avantage de la création d'un restaurant de nos jours, est qu'il existe de nombreux logiciels modernes qui peuvent faciliter la gestion d'un restaurant. Un exemple courant est le logiciel de point de vente de restaurant (également appelé logiciel de gestion de restaurant ). Ce type de logiciel peut gérer de nombreuses fonctions de restauration telles que :

• Gérer les commandes
• Suivi des ventes de votre restaurant
• Accepter les commandes de nourriture en ligne

En fait, la plupart des restaurants utilisent de nos jours des logiciels, c'est crucial.

10. Analyse financière

La partie la plus importante de votre business plan est la section d'analyse financière. La plupart du temps, vous constaterez que vos investisseurs consultent d'abord la section financière lorsqu'ils verront votre business plan.

C'est une bonne décision d'embaucher un comptable pour vous aider avec cette section et vous donner une estimation réaliste. Vous devez fournir à votre comptable les informations suivantes :

• Combien de places votre restaurant a-t-il?
• Quelle est la facture attendue pour chaque client? (Moyen)
• Combien de clients attendez-vous par jour pour votre restaurant?
• Vos coûts alimentaires - coûts des ingrédients, autres coûts.

Voici quelques éléments utiles que votre comptable doit inclure dans la section d'analyse financière :

Prévisions de ventes

Cela devrait être une estimation réaliste de vos ventes hebdomadaires, mensuelles et annuelles. Vous pouvez estimer cette prévision en fonction de divers facteurs tels que la capacité d'accueil du restaurant, les options de livraison, le budget publicitaire, la croissance prévue, l'emplacement et les prix de vos plats.

Coût total estimé pour démarrer le restaurant

Tout investisseur aimerait savoir où leur argent est dépensé. De plus, faire une estimation des coûts aidera votre restaurant à respecter son budget. Vous devez identifier :

• Les plus grosses dépenses de votre restaurant
• Autres petites dépenses
• Le capital nécessaire au fonctionnement du restaurant (`` Fonds de roulement '')

Prévision des profits et pertes

Cette section est assez simple. Vous devez rédiger une estimation du profit ou des pertes attendues la première année.

Analyse de rentabilité

Le seuil de rentabilité est le moment où votre entreprise de restauration commence tout juste à devenir rentable. C'est lorsque le restaurant rembourse tous les prêts, investissements et coûts de démarrage. C'est une métrique très précieuse pour vos investisseurs et partenaires commerciaux.

Voici une formule pour le calculer : (Votre comptable s'occupera de cette partie)

Seuil de rentabilité = Coûts fixes totaux / (Revenu moyen par client - Coût moyen par client)

Cela indiquera à vos investisseurs quand ils pourront obtenir un retour sur investissement.

Exemples de business plan pour un restaurant

Nous vous recommandons de visiter le site Web Bplans pour quelques exemples de business plan.

Voici quelques exemples :

• Modèle de plan d'affaires de restauration rapide
• Modèle d'entreprise de restaurant gastronomique
• Exemple de plan d'affaires de café

Articles utiles pour les nouveaux gérants de restaurant

Voici des articles qui vous seront utiles :

• Qu'est-ce q'un logiciel de gestion de restaurant et pourquoi en utiliser un.
• Tout les équipement dont votre restaurant à besoin .

Rejoignez 40 000 restaurants en utilisant le système de point de vente Waiterio

The online ordering has been the perfect tool, especially with the ongoing COVID-19 pandemic as customers choose to limit face to face interaction. We have grown food delivery by over 112% which is solely due to the use of the free online ordering website.

- Matthew Johnson (Owner of MrBreakFastJa , Jamaica)

Articles récents

• Industrie Hôtelière

Gestion de restaurant : Guide de rédaction du business plan

23 novembre 2023 •

7 min de lecture

À moins que vous n'autofinanciez votre entreprise de restauration, vous devrez trouver des investisseurs. Afin de les séduire, vous aurez besoin d'un plan d'affaires qui décrit les éléments essentiels de votre entreprise de restauration. Le temps consacré à l'élaboration de votre plan d'affaires vous rapportera un bon retour sur investissement en rendant votre idée facile à comprendre par des personnes qui peuvent vous aider à réaliser votre rêve.

Voici ce que vous devez savoir sur l'établissement d'un plan d'affaires pour votre entreprise de restauration.

Les 7 éléments d'un plan d'affaires

Les plans d'affaires suivent un modèle, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de réinventer la roue pour élaborer votre plan d'affaires pour un concept de restauration. Tout ce que vous avez à faire est de comprendre ce que nécessite chaque aspect du plan d'affaires, puis de rassembler l'information qui vous aidera à remplir correctement la section.

Bien que vous puissiez inclure davantage d'éléments pour faire valoir votre point de vue, tant que votre plan d'affaires couvre ces sept sujets, vous devriez avoir tout ce que vous nécessitez.

1. Sommaire exécutif

Le but du sommaire exécutif est de donner du contexte au reste de votre plan d'affaires avec un aperçu de haut niveau - en bref, un argumentaire éclair. Les entrepreneurs rédigent souvent le résumé exécutif en dernier, car il résume le contenu du plan d'affaires.

Les propriétaires d'entreprise parlent souvent de la mission de leur idée commerciale, ainsi que de l'histoire des fondateurs de l'entreprise. Généralement, une proposition de valeur se trouve dans le résumé, expliquant en quoi la nouvelle idée diffère des autres entreprises sur le marché, qui pourraient rivaliser pour le même public.

Par exemple, quelqu'un qui souhaite ouvrir un café peut parler de son expérience en tant que barista, de ses relations avec les producteurs de café d'une région donnée et de ce qui distingue son café des autres, comme une gamme de pâtisseries végétaliennes pour le petit déjeuner ou un volet éducatif sur le café destiné aux clients.

2. Description de l'activité

Alors que le sommaire exécutif vous permet de mettre en relief votre entreprise, la section "description de l'entreprise" vous permet d'entrer dans le détail de votre concept d'entreprise de restauration.

Il n'existe pas deux descriptions d'entreprises qui soient identiques, car aucune entreprise n'est tout à fait la même qu'une autre. Voici quelques questions que vous pouvez vous posez afin de vous guider dans la rédaction de cette section :

• Où êtes-vous situés ?
• Quels produits allez-vous vendre ?
• Qui sont vos clients cibles ?
• Quelle croissance prévoyez-vous ?
• Quelles sont les possibilités qui s'offrent à votre entreprise ?
• Qui sont les principaux partenaires de votre entreprise ?
• Quels sont les facteurs donnant un avantage concurrentiel à votre concept ?

La description de l'entreprise sera un puissant facteur de motivation pour vous lorsque vous vous empresserez d'ouvrir votre entreprise. Relisez-le chaque fois que vous aurez besoin de vous remémorez l'objectif final de tout votre dur labeur !

3. Analyse du marché

Pour réussir dans le monde des affaires, vous devez savoir qui sont vos concurrents et où vous vous situez sur le marché. Dans une analyse du marché, vous devrez indiquer où se situe votre entreprise sur le marché, par exemple si votre café-restaurant cible les étudiants qui ont besoin d'un lieu d'étude en fin de journée ou la foule des navetteurs du matin, qui veulent des petits déjeuners sains et du café fort.

Au fur et à mesure que vous décrivez votre marché cible, vous pouvez inclure des profils ou des "persona" de vos clients idéaux.

• Qui sont-ils ?
• Qu'aiment faire d'autre ?
• Pourquoi choisiraient-ils votre nouveau café plutôt que d'autres dans le même quartier?

Vous pouvez également y inclure une analyse SWOT, dans laquelle vous discutez des forces, faiblesses, opportunités et menaces affectant votre entreprise. Une opportunité pourrait être un endroit où il n'y a pas d'autres cafés, tandis qu'une menace pourrait être un quartier saturé de cafés. Une force pourrait être votre connaissance du café alors qu'une faiblesse pourrait être l'absence de cette connaissance, à surmonter par un recrutement judicieux.

En approfondissant de cette façon, vous montrerez aux investisseurs que vous comprenez votre clientèle et que vous avez anticipé ses besoins dans le cadre de votre modèle commcercial. Si vous avez des témoignages de clients - par exemple, si vous avez testé votre concept à l'aide d'un stand à café et que vous avez obtenu des commentaires - vous pouvez les inclure dans cette section.

La dernière section de l'analyse de marché comprend une recherche qui examine les principales tendances au sein de l'industrie et de la région géographique. Par exemple, la troisième vague de café est une tendance majeure, c'est pourquoi un nouveau café voudra proposer des grains de café de haute qualité provenant directement des caféiculteurs. L'alimentation saine est une autre tendance majeure, ainsi les pâtisseries végétaliennes et les super-aliments pourraient être un succès.

4. Structure organisationnelle et administrative

Vous ne démarrez pas votre entreprise seul. Cette section du plan d'affaires vous permet de mettre en valeur personnes talentueuses qui vont vous aider à lancer votre nouveau café.

Vous avez peut-être entendu dire : "Ce n'est pas ce que vous savez, c'est qui vous connaissez."

Cette citation est souvent la réalité dans de nombreuses salles de présentation. En effet, les investisseurs accordent plus d'importance à vos contacts en gestion et leadership qu'à vos relations avec les meilleurs producteurs de café du Nicaragua (bien qu'ils souhaiteront en entendre parler aussi).

Les bailleurs de fonds accordent une grande importance à la gestion, car ils savent qu'une équipe de gestion efficace possède l'expérience nécessaire pour naviguer à travers des tempêtes. Un bon manager vous aidera à affiner votre concept si quelque chose semble ne pas fonctionner - par exemple, vos pâtisseries végétaliennes ne sont pas un succès.

Prenez le temps de parler des différents membres de votre équipe, en soulignant les qualifications, l'expérience et la formation de tous ceux qui jouent un rôle dans votre entreprise.

5. Stratégies de vente

Votre idée ne sera pas un succès si vous n'atteignez pas vos objectifs de vente. Cela signifie que les investisseurs ne morderont pas à l'hameçon si vous ne leur montrez pas que vous avez des idées créatives pour promouvoir votre produit.

Commencez par discuter de votre fourchette de prix.

• Combien coûteront vos boissons et vos denrées ?
• Quel est le rapport entre le niveau de prix et tout ce que vous faites d'autre ?
• Quel est son rapport avec la concurrence ?

Si votre café coûte plus cher que les autres cafés du quartier, soyez prêt à expliquer pourquoi vous demandez plus d'argent.

Après avoir placé vos produits sur le marché, vous devriez parler des stratégies promotionnelles que vous utiliserez lors du lancement de l'entreprise et de toutes les bonnes idées que vous voudrez essayer plus tard. Bien que vous ne soyez pas encore ouverts, vous donnerez peut-être un avant-goût de votre entreprise sur les résaux sociaux ou vous rédigerez un communiqué de presse pour annoncer que vous avez obtenu un emplacement. Détaillez ces stratégies ainsi que tout ce que vous prévoyez pour votre ouverture officielle mais aussi pour la suite.

N'oubliez pas de parler de votre site Web d'entreprise, y compris de votre stratégie de référencement (optimisation pour les moteurs de recherche), ou de toute stratégie de fidélisation de la clientèle, comme une réduction pour étudiants.

6. Financement

L'argent dont vous avez besoin pour ouvrir votre entreprise entre enfin en jeu. Dans cette section, vous discutez du montant dont vous avez besoin pour lancer votre entreprise.

Cette section peut être stressante pour les propriétaires d'entreprise, mais tant que vous êtes réalistes et que vous étayez votre demande par données, vous n'aurez pas de soucis à vous faire. Recherchez des données de financement sur le type d'entreprise que vous souhaitez ouvrir afin de vous guider dans votre réflexion. Les cafés coûtent entre 200'000$ et 500'000$ à l'ouverture et peuvent bénéficier d'une marge bénéficiaire de 25%. Après trois ans d'exploitation, un café performant peut générer des revenus annuels d'un million de dollars.

Si vous n'êtes entièrement convaincus du montant dont vous avez besoin, une fourchette est acceptable. Si vous donnez une fourchette plutôt qu'un chiffre précis, assurez-vous d'y inclure le scénario idéal ainsi que le plus pessimiste expliquant pourquoi votre maximum et votre minimum sont établis là où ils sont.

En plus des données financières, vous devriez inclure une chronologie, afin que tous ceux qui investissent comprennent quand vous prévoyez l'ouverture de votre concept et ce qui doit se passer d'ici là. Dans le calendrier, vous pouvez parler de votre emplacement, de la construction, des licences et permis, de l'assurance des entreprises, de l'approvisionnement des stocks, du recrutement, de la formation des employés et plus encore.

Plus vous donnez de détails dans cette section, plus les investisseurs seront impressionnés. Lorsqu'ils verront que vous maîtrisez bien votre matière et que vous avez réfléchi à tout ce qui doit avoir lieu, ils seront plus susceptibles de signer.

7. Projections financières

Vous avez peut-être pensé que la section précédente couvrait toutes vos finances, cependant il y a encore une chose que vous devez adresser : les projections pour l'avenir.

Tirez parti des tendances du marché et de la croissance prévue des revenus pour discuter de la rentabilité de votre entreprise. Indiquez quand les investisseurs seront remboursés. Parlez du flux de trésorerie que vous allez développer, puis donner une image de la façon dont votre flux de trésorerie va vous aider à croître.

Pour réussir cette section, vous devrez relier les points entre tous les autres éléments de votre plan d'affaires, de vos stratégies de vente aux tendances du marché en passant par la croissance des revenus. Si vous avez déjà eu des succès précédemment, comme un essai apprécié avec un stand à café, décrivez-les ici.

Si vous possédez déjà une petite entreprise de restauration et que vous êtes à la recherche de fonds d'expansion, il est bon de vous attarder sur vos antécédents de réussite, en soulignant des éléments tels que la rentabilité, les clients réguliers, l'attention médiatique, etc.

Continuez de lire

Visuels en vogue: révolutionner le marketing hôtelier et du voyage.

févr. 22, 2024

L'avenir de la technologie dans l'hôtellerie

févr. 14, 2024

8 carrières lucratives dans l'industrie hôtelière et du tourisme

févr. 12, 2024

This is a title

This is a text

• Bachelor in International Hospitality Management
• Formations pré-universitaires
• Programmes de Masters & MBA
• Formation continue
• Cours en ligne
• Diplômes professionnels suisses
• Certificats et ateliers culinaires
• Frais & bourses d'études
• Postuler au Bachelor
• EHL Campus Lausanne
• EHL Campus (Singapore)
• EHL Campus Passugg
• Organiser un événement à l'EHL
• Contacter nos conseillers aux admissions
• Journées portes ouvertes
• Rencontrer nos représentants dans le monde
• Chatter avec nos étudiants
• Carrières en hôtellerie
• Classements & distinctions
• Ressources pour votre future carrière
• Réseau d'excellence EHL
• EHL Hospitality Business School
• Route de Berne 301 1000   Lausanne 25 Suisse

Nous suivre sur les réseaux sociaux

• Accréditations & affiliations
• Politique de confidentialité
• Mentions légales

© 2024 2023 EHL Holding SA, Suisse. Tous droits réservés.

Faire le business plan de son restaurant en 7 étapes

Le business plan décrit de manière précise le concept, la stratégie et les moyens à mettre en œuvre pour réussir votre projet d’ouverture de restaurant. Il permet de mettre toutes les chances de son côté pour devenir un restaurateur à succès. Découvrez comment faire le business plan de votre restaurant en 7 étapes.

Qu’est qu’un business plan pour la restauration ?

Un business plan est une sorte de dossier d’analyse et de prévision qui va permettre de convaincre des financeurs (banques, partenaires, fournisseurs, etc.) d'investir dans votre restaurant. Il est donc fondamental que votre business plan contienne des informations précises, et que celles-ci soient présentées de façon bien structurée.

Dans les faits, un business plan comprend deux parties. La première partie est centrée sur votre concept de restauration et la deuxième partie chiffrée viendra étayer votre besoin de financement avec des analyses chiffrées.

À quoi sert un business plan pour son restaurant ?

Pour monter un restaurant, il faut trouver des fonds. Et pour trouver des fonds, il faut élaborer un business plan convaincant ! Le business plan va permettre aux potentiels investisseurs de comprendre rapidement la rentabilité de votre projet .

Au-delà de la dimension financière, le business plan va permettre de donner de la visibilité à votre projet et d’ évaluer sa faisabilité . Il permet de soulever toutes les questions essentielles au lancement de votre nouveau concept et d’éclairer les éventuelles zones d’ombres.

‍ Le business plan pour restaurant doit être précis afin de convaincre votre banquier de vous donner les fonds nécessaires pour le lancement de votre futur restaurant. Plus vous serez rigoureux et plus vous aurez la chance d’être pris au sérieux par un investisseur, un futur associé ou une banque. 

À lire aussi : Créer une chaîne de restauration : 9 choses à savoir

7 étapes pour créer le business plan de son restaurant 

Le business plan que vous allez présenter doit représenter les 3 premières années de vie du restaurant. 

1. Décrire le concept du futur restaurant

Le concept de votre futur restaurant doit être au cœur de votre business plan . Votre banquier n’a pas de temps à perdre et souhaite comprendre votre projet rapidement. C’est pourquoi il est conseillé de raconter le concept de votre futur restaurant de manière simple et explicite , en quelques lignes. Si votre projet se rapproche d’un concept déjà existant, vous pouvez faire le parallèle pour qu’il comprenne le concept. En revanche, si votre projet est totalement innovant, essayez de trouver des modèles similaires pour qu’il puisse se raccrocher à une base de référence. 

N’oubliez pas que les financeurs n’aiment pas l’incertitude ! Il faut être le plus clair possible dans la présentation de votre concept. Détaillez en quelques lignes vos motivations et vos atouts pour la réussite de ce projet.

2. Présenter l’équipe

Aux yeux du financeur, l’équipe représente les personnes qui vont porter le projet. Elle est donc fondamentale dans la présentation de votre projet. La clé de la réussite de son business plan est de s’entourer de personnes qui ont l’expérience du terrain. Vous devez présenter une équipe qui va être complémentaire . L’idéal est que l’un des membres fondateurs du projet ait déjà dirigé un restaurant. D’un point de vue administratif, au moins un des associés doit avoir son certificat d’exploitation. 

La présentation de l’équipe est essentielle pour obtenir une vraie crédibilité auprès de votre investisseur . Pour certains investisseurs, la personnalité du fondateur et la présentation de ses associés peuvent être aussi importantes que le projet en lui-même !

3. Évoquer l’emplacement du futur restaurant

La localisation de votre restaurant est évidemment très importante. Vous allez devoir expliquer en quoi votre futur restaurant sera adapté à la clientèle de la zone géographique. Dans cette partie, vous allez faire une analyse de la clientèle .

Dans le business plan, l’importance de l’emplacement va dépendre du type de restauration que vous souhaitez mettre en place . Si vous comptez ouvrir un restaurant axé uniquement sur de la vente à emporter, l’emplacement ne sera pas vraiment important. Au contraire, si vous souhaitez faire du service à table, la localisation apparaît comme un élément crucial pour attirer les clients chez vous. 

Ensuite, vous devez faire une analyse de la concurrence directe et indirecte . En quoi votre restaurant se différencie-t-il de la concurrence ? 

Astuce : vous devez montrer que vous avez choisi l’emplacement en fonction du type de clientèle que vous ciblez. Cela va rassurer le banquier et vous faire gagner du temps avec votre agent immobilier ! Au moment de la recherche du local, vous pourrez décrire de façon précise ce que vous recherchez. Ainsi, votre agent immobilier aura une idée exacte de ce que vous voulez. Un gain de temps pour tout le monde ! 

À noter : dans le budget global, le loyer de l’emplacement doit représenter 6% à 10% de votre chiffre d’affaires prévisionnel. Ainsi, le coût du loyer va être dépendant du montant de votre CA chiffré.

4. Établir votre stratégie commerciale

Décrivez votre stratégie commerciale vis-à-vis de la politique des prix, le choix des produits, etc. Vous évoquez l’ensemble des moyens et des actions pour atteindre rapidement la rentabilité de votre espace de restauration. 

La stratégie commerciale sert à répondre aux questions suivantes : quelles sont les caractéristiques de ma clientèle ? Comment adapter mon offre aux clients ? À quel prix vendre les produits alimentaires ?. Pour y parvenir, vous avez besoin de réaliser une étude de marché . 

5. Choisir le statut juridique

L’une des questions qui revient le plus souvent au moment du lancement d’un projet de restauration est la forme juridique. Les associés doivent choisir le statut juridique susceptible de correspondre à leur situation . Dans cette partie, vous exposez votre choix (Entreprise individuelle / Société / Etc.).

Le statut juridique va avoir un impact sur la responsabilité, le régime fiscal et social, l’engagement financier, etc.

6. Exposer les données chiffrées

C’est le moment de retranscrire votre projet sous forme de chiffres et de tableaux . 

Dans le business plan, vous devez faire apparaître 3 tableaux : 

• Le plan de financement : On retrouve d’un côté les ressources (apports financiers personnels et crédits bancaires) et de l’autre côté les besoins d’investissement nécessaires pour lancer le projet. Pour être viable, le total des ressources doit être égal, ou supérieur, au total des besoins.
• Le compte de résultat : Une colonne pour les produits et une colonne pour toutes les charges (loyer, salaires, etc.). C’est dans ce tableau que votre stratégie apparaît. Vous devez présenter un taux de croissance annuel sur 3 ans.
• Le plan de trésorerie : Le plan de trésorerie découle des deux tableaux précédents. On y retrouve le chiffre d’affaires + vos apports financiers, auquel on va soustraire toutes les charges d’exploitation et le remboursement des crédits. Le résultat vous donne le solde de trésorerie. 

En règle générale, on a l’habitude de dire que l’apport financier minimum doit être de 30% par rapport au coût total de votre projet. Par exemple, si vous chiffrez le coût total de votre projet à 200 000€, votre apport financier de départ devra être de 60 000€ minimum

Connaissez-vous les études Xerfi ? C’est la référence incontournable pour obtenir une étude de marché et des prévisions complètes sur le chiffre d'affaires de la restauration. Cela peut vous être très utile pour réussir votre business plan ! 

7. Estimer son chiffre d’affaires

Pour estimer de façon rationnelle son chiffre d’affaires, la méthode consiste à répondre aux 3 questions suivantes : 

• Quel était le chiffre d’affaires du précédent fond de commerce ?
• Quel est le chiffre d’affaires réalisé par les concurrents dans le quartier ? Quel est le ticket moyen des restaurants voisins ? 
• Quel est le chiffre d’affaires réalisé ailleurs en France dans le même type de restauration ?

Ces questions permettent d’avoir une idée assez précise du CA prévisionnel. 

Autrement, il est toujours possible de passer par un cabinet d’experts qui fera une étude sur-mesure de marché et de potentiel. 

Dans cette partie, vous faites l’ analyse du seuil de rentabilité . Avec des données chiffrées, vous fournissez des informations précises pour montrer le niveau de chiffre d'affaires au-delà duquel le restaurant commence à réaliser des bénéfices.

Pour aller plus loin : Les 4 étapes pour ouvrir un fast-food

Quelle est la clé pour réussir son business plan ?

Conseil n°1 : parlez-en autour de vous.

Une fois que vous avez élaboré votre business plan, parlez de votre projet à votre entourage (surtout si vous avez des restaurateurs autour de vous !). Ils vous apporteront un regard extérieur et vous fourniront de précieux conseils.  

Conseil n°2 : Votre dossier doit être « vendeur »

Le business plan doit être bien rédigé, soigné, concis et bien structuré . Le lecteur doit comprendre votre projet dès la première lecture du dossier.

Conseil n°3 : Faites appel à un expert

Notre ultime conseil est de faire appel à un expert . Développez votre concept de restauration en toute tranquillité avec une équipe d’experts à vos côtés . Ils vous accompagnent de A à Z pour améliorer la rentabilité de votre projet .

Mis à jour le

Guide complet pour créer un business plan de restaurant virtuel gratuit en PDF avec Angel

Découvrez comment préparer un business plan solide pour votre restaurant virtuel avec l'aide d'Angel

Qu'est-ce qu'un business plan de restaurant virtuel ?

Un business plan de restaurant virtuel est un document détaillé qui décrit la vision, les objectifs, et les stratégies d'un restaurant fonctionnant principalement en ligne. Ce type de restaurant offre des services de restauration exclusivement par le biais de plateformes en ligne, telles que des applications de livraison de repas ou des sites web de commande en ligne. Le business plan doit présenter en détail le concept du restaurant virtuel, les types de plats proposés, la stratégie marketing pour attirer les clients en ligne, ainsi que les prévisions financières pour assurer la rentabilité du restaurant.

Pourquoi est-il important d'avoir un business plan pour un restaurant virtuel ?

Un business plan est essentiel pour un restaurant virtuel car il offre une vision claire de la stratégie commerciale et des objectifs financiers. Tout d'abord, il aide à définir le concept du restaurant virtuel, à identifier le marché cible et à élaborer une stratégie de marque efficace. Ensuite, le business plan permet de planifier les opérations et de définir les coûts initiaux, tels que les dépenses liées à la création du site web, le marketing en ligne, et la gestion des commandes. De plus, il fournit des prévisions financières détaillées pour évaluer la rentabilité potentielle du restaurant virtuel et convaincre les investisseurs ou les prêteurs de soutenir le projet. Enfin, un business plan de restaurant virtuel est un outil indispensable pour guider la croissance et l'expansion futur du restaurant en ligne, en identifiant les opportunités d'innovation et de développement de nouveaux services.

Étapes pour créer un business plan de restaurant virtuel avec Angel

La création d'un business plan de restaurant virtuel avec Angel implique plusieurs étapes cruciales pour assurer la clarté et la pertinence du document. Ces étapes comprennent :

• Identification du concept : Définir clairement le concept du restaurant virtuel, y compris le type de cuisine proposé, le positionnement sur le marché et la proposition de valeur unique pour les clients en ligne.
• Étude de marché : Effectuer une analyse approfondie du marché des restaurants virtuels, en examinant les tendances de consommation en ligne, les plateformes de livraison de repas populaires, et les préférences des clients en matière de gastronomie virtuelle.
• Stratégie marketing en ligne : Développer une stratégie de marketing numérique pour attirer les clients en ligne, y compris l'utilisation des médias sociaux, la publicité en ligne, et les partenariats avec des plateformes de livraison de repas.
• Prévisions financières : Élaborer des prévisions financières détaillées, y compris les coûts de démarrage, les dépenses opérationnelles, les projections de revenus, et les marges bénéficiaires pour garantir la rentabilité du restaurant virtuel.
• Modèles de business plan : Utiliser les modèles de business plan personnalisables d'Angel pour guider la création de chaque section du document, en veillant à ce qu'elles soient complètes et pertinentes pour un restaurant virtuel.

Présentation de projet pour un restaurant virtuel

La présentation de projet pour un restaurant virtuel est une étape cruciale pour convaincre les parties prenantes, telles que les investisseurs, les prêteurs et les partenaires potentiels, de la viabilité et de la rentabilité du concept. Cette présentation doit inclure :

• Introduction du concept : Présenter de manière concise et convaincante le concept du restaurant virtuel, en mettant en évidence ses avantages concurrentiels et son attrait pour les consommateurs en ligne.
• Stratégie de marketing en ligne : Exposer la stratégie de marketing numérique pour attirer les clients en ligne, en mettant l'accent sur l'utilisation des plateformes de livraison de repas, la publicité en ligne ciblée, et les campagnes sur les médias sociaux.
• Prévisions financières : Présenter de manière claire et précise les prévisions financières du restaurant virtuel, en démontrant la rentabilité attendue, les sources de revenus, et les stratégies pour maintenir des marges bénéficiaires saines.
• Plan d'expansion : Évoquer les opportunités d'expansion future du restaurant virtuel, telles que l'ajout de nouvelles offres de cuisine, l'expansion vers de nouvelles zones de livraison, ou le développement de partenariats avec d'autres acteurs de l'industrie alimentaire en ligne.
• Appui d'Angel : Mettre en avant l'utilisation d'Angel pour la création du business plan, en soulignant la facilité d'utilisation de l'outil, la génération de prévisions financières précises, et la possibilité de télécharger le plan en formats PDF et Excel pour une présentation professionnelle.

Étude de marché pour un restaurant virtuel

Une étude de marché approfondie est essentielle pour élaborer un business plan efficace pour un restaurant virtuel. Cette analyse doit explorer en profondeur le marché cible en se concentrant sur divers aspects clés. Il est crucial de commencer par une compréhension détaillée des tendances de consommation en ligne, y compris les plateformes de livraison de repas les plus populaires, les préférences culinaires des clients en ligne, et les habitudes d'achat en matière de gastronomie virtuelle. Ces informations permettent de mieux cerner les attentes et les besoins spécifiques des clients potentiels pour un restaurant virtuel.

Outre les données sur les tendances de consommation en ligne, il est essentiel d'examiner les opportunités et les défis spécifiques liés à l'exploitation d'un restaurant virtuel. Cela inclut l'analyse des coûts associés à la livraison de repas en ligne, la concurrence sur les plateformes de commande de repas, et les attentes croissantes des clients en matière de qualité, de rapidité et de commodité des services de restauration virtuelle. Comprendre ces aspects clés du marché permettra de formuler des stratégies marketing et opérationnelles plus efficaces pour un restaurant virtuel.

Une partie cruciale de l'étude de marché est l'analyse concurrentielle. Examiner les offres et les stratégies des autres restaurants virtuels dans la région est indispensable pour identifier les lacunes du marché. En étudiant les points forts et faibles des concurrents, vous pouvez déterminer des opportunités uniques pour votre restaurant virtuel. Par exemple, si la plupart des concurrents se concentrent sur des plats traditionnels, il pourrait y avoir une niche pour des options de cuisine alternative ou des offres exclusives sur les plateformes de livraison de repas.

Enfin, l'intégration d'une analyse SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) dans votre étude de marché est essentielle. Cette analyse doit être spécifique à votre restaurant virtuel et couvrir des aspects tels que la qualité de vos plats, votre réseau de fournisseurs, votre expérience dans le domaine, ainsi que les défis potentiels comme les fluctuations saisonnières de la demande ou les nouvelles réglementations. L'analyse SWOT vous aidera à construire des stratégies robustes pour capitaliser sur vos forces, atténuer vos faiblesses, exploiter les opportunités de marché et anticiper les menaces potentielles.

Recherche de clients pour un restaurant virtuel

La recherche de clients pour un restaurant virtuel nécessite une compréhension approfondie des habitudes d'achat en ligne, des préférences culinaires et des attentes des consommateurs. Une stratégie efficace de recherche de clients devrait commencer par une analyse détaillée du comportement des consommateurs en ligne, y compris leur utilisation des plateformes de livraison de repas, leurs critères de sélection des restaurants en ligne, et leurs préférences en matière de menus et d'options de livraison.

Outre l'analyse du comportement des consommateurs en ligne, il est essentiel d'établir des stratégies de marketing ciblées pour attirer les clients vers un restaurant virtuel. Cela peut inclure l'utilisation de publicités en ligne sur les plateformes de livraison de repas, des campagnes de marketing par e-mail pour promouvoir les offres spéciales, et des partenariats avec des influenceurs ou des blogueurs culinaires pour accroître la visibilité en ligne du restaurant virtuel.

Une approche personnalisée de la recherche de clients peut également être bénéfique pour un restaurant virtuel. Cela peut inclure la collecte de commentaires et de critiques des clients en ligne pour améliorer constamment l'expérience de restauration virtuelle, l'offre de promotions exclusives ou de codes de réduction pour fidéliser les clients, et la création d'un programme de fidélité basé sur les commandes en ligne répétées.

Enfin, l'utilisation d'outils en ligne comme Angel peut grandement faciliter la création de stratégies de recherche de clients pour un restaurant virtuel. Ces outils offrent souvent des fonctionnalités telles que des modèles de marketing ciblés, des analyses de comportement des consommateurs en ligne, et des conseils d'experts en marketing numérique pour maximiser l'impact des campagnes de recherche de clients pour un restaurant virtuel.

Prévisions financières pour un restaurant virtuel

Élaborer des prévisions financières précises est crucial pour le succès de tout business plan de restaurant virtuel. Cette section doit couvrir plusieurs éléments financiers clés pour fournir une image complète de la santé financière prévue du restaurant.

• Coûts de démarrage : Détaillez tous les coûts initiaux nécessaires pour lancer le restaurant virtuel. Cela peut inclure la création du site web, les frais de marketing en ligne, l'achat d'équipements spécifiques pour la préparation des plats, et les dépenses liées à la mise en place d'un système de livraison efficace.
• Coûts opérationnels : Fournissez une analyse des coûts réguliers que vous prévoyez d'engager. Ces coûts peuvent inclure la maintenance du site web, les frais de publicité en ligne, les salaires des employés impliqués dans la cuisine et la livraison, et les coûts liés à la gestion des commandes et des stocks.
• Revenus attendus : Projetez vos revenus en fonction de différents scénarios, comme le nombre de commandes en ligne prévu par jour, les options de menus proposés, et les revenus supplémentaires provenant de services comme les événements spéciaux ou les partenariats avec d'autres entreprises en ligne.
• Marges bénéficiaires : Calculez vos marges bénéficiaires en prenant en compte les coûts directs et indirects. Cette analyse aidera à déterminer les prix de vos plats pour garantir la rentabilité, tout en restant compétitif sur le marché des restaurants virtuels.

En outre, l'utilisation d'outils en ligne comme Angel peut grandement faciliter la création de ces prévisions. Ces outils offrent souvent des fonctionnalités telles que :

• Modèles financiers : Utilisation de modèles préconçus qui peuvent être personnalisés en fonction des spécificités du restaurant virtuel.
• Tableaux de bord interactifs : Pour une visualisation claire et compréhensible des données financières, facilitant la prise de décision.
• Conseils d'experts-comptables : Permettant d'assurer l'exactitude et la pertinence des prévisions financières, en bénéficiant de l'expertise professionnelle.

Outils pour organiser le lancement d'un restaurant virtuel

Le lancement d'un restaurant virtuel nécessite une planification et une organisation méticuleuses. Angel offre une gamme d'outils pour accompagner les entrepreneurs tout au long du processus de lancement, allant au-delà de la simple création du business plan.

• Liste de tâches détaillée : Permettant de planifier les étapes nécessaires au lancement du restaurant virtuel, en établissant des priorités et des échéances claires.
• Définition d'objectifs : Aider à définir des objectifs à court et long terme pour le restaurant virtuel, en tenant compte des aspects opérationnels, financiers et marketing.
• Stratégies de marketing ciblées : Développer des stratégies de marketing numérique adaptées au restaurant virtuel, en utilisant des outils intégrés pour maximiser la visibilité en ligne.
• Structure financière solide : Fournir des conseils et des ressources pour établir une structure financière robuste, en tenant compte des coûts initiaux et des prévisions financières.
• Support juridique et administratif : Offrir des conseils pour naviguer dans les aspects légaux et administratifs du lancement d'entreprise, garantissant une conformité réglementaire et une préparation adéquate.

En utilisant ces outils, les entrepreneurs peuvent bénéficier d'une approche holistique pour organiser le lancement réussi d'un restaurant virtuel, tout en maximisant les chances de croissance et de pérennité de l'entreprise.

L'intégration d'Angel dans le processus de lancement d'entreprise offre une perspective unique pour les entrepreneurs, en combinant la facilité d'utilisation de l'outil avec des conseils pratiques et des ressources essentielles. Avec une approche axée sur la clarté, la pertinence et la rentabilité, Angel s'engage à soutenir les entrepreneurs dans la réalisation de leur vision pour un restaurant virtuel prospère.

Besoin d'aide maintenant ?